miércoles, 18 de enero de 2017

Cookies de harina de avena con AOVE en Cecofry

Hay cantidad de recetas de este tipo de galletas. Las mías están preparadas con aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla y una parte del harina es de avena integral. Horneadas en la Cecofry es mucho más fácil calcular los tiempos para que queden cocidas pero no duras. Es un placer tomarlas aún tibias...


INGREDIENTES.-
  • 80 g de harina de avena integral
  • 100 g de harina floja de trigo
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo valor
  • Una cucharadita de levadura química
  • 1/2 ó 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • La ralladura de medio limón
  • 60 g de AOVE
  • 40 g de miel
  • 40 g de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 100 g de perlas de Chocolate negro
ELABORACIÓN.-
Ponemos en un bol los huevos y los batimos con el azúcar firmemente. Añadimos la vainilla, la miel y el AOVE y seguimos batiendo. Mezclamos los dos tipos de harina, incorporamos bien el cacao en polvo y por último la levadura. Juntamos las dos preparaciones. Encendemos la Cecofry y untamos la cubeta con AOVE. Programamos los minutos que queramos, 30 por ejemplo y dejamos que se caliente la cubeta unos tres minutos. Mientras, terminamos de mezclar muy bien la masa y volcamos las perlas de Chocolate negro









Con una cuchara ponemos porciones de masa, dejando suficiente separación pues crecen. En cuanto se abren dejas 1 minuto más y estarán cocidas. La primera tanda puede tardar un poco más pero las restantes se hornean en unos  8 minutos.






Pan de cerveza en Panificadora



Ideal para desayunar, hecho rebanadas y tostado ligeramente; solo he puesto un poco de mermelada de fresas. Mmmmmm muy bueno.

Si quieres que un pan te salga bien, con una corteza crujiente pero no dura y una miga esponjosa, prueba con este.

Hay muchas recetas con ligeras variaciones, pero no te compliques la vida, usa la cerveza que tengas en casa y harina de fuerza. Suficiente para un buen resultado. Te dejo mi propuesta:

Pon en la cubeta de la Panificadora 350 ml de cerveza rubia, Amstel por ejemplo (si está fría entibiala en el microondas) Una cucharadita de sal rosa del Himalaya, una cucharada generosa de miel, dos cucharadas de AOVE, 400 g de harina de fuerza, 150 g de harina de espelta, 1 sobre de levadura granulada. Todo en ese orden a la cubeta de la máquina, la levadura lo último y haciendo un hueco en la harina. Si pones levadura fresca, con 18 g te vale, la desmenuzas y disuelves en la cerveza tibia. La sal entonces, la pones al final.
Programa menú 1, normal en la de Lidl, peso 1 k y tostado suave o medio





Queda genial, y esta vez puse todo y me marché, con lo cual no acomodé la masa, ni quité palas... Todo lo hizo la Panificadora solita, jejejejeje




Ligeramente tostado está delicioso. Probad y ya me contaréis.

Recordad que podéis ver y seguir un montón de recetas en el grupo de Facebook

https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/

Un beso

jueves, 12 de enero de 2017

Helado de chocolate y oreo en heladera con compresor Nemox


Tenía ya ganas de estrenar el juguete que me trajeron los Reyes Magos. Una estupenda heladera con compresor.

El primer helado ha sido uno muy sencillo. He puesto todos los ingredientes en el vaso de la MC Plus y he triturado a velocidad progresiva, 30 segundos. Al poner panela (azúcar de caña sin refinar) quedaba algún granillo y volví a triturar de nuevo a velocidad 10 otros 30 segundos.

Para las cantidades que puse se ha hecho en 10 minutos aproximadamente.

Este helado puedes prepararlo también en heladera sin compresor y manualmente. En este último caso, monta la nata con el azúcar glas ( no pongas panela) y trituras el resto de ingredientes. Mezcla con la nata y al congelador. Saca de vez en cuando para romper los cristales que se vayan formando, cada media hora, un total de 4 ó 5 veces.

Mi heladora es italiana, una Nemox Gelato GRAND. En el vídeo os explico cómo funciona. Es muy sencilla pero casi hay que deducirlo pues el manual no es muy bueno



En el vídeo puedes ver todo el proceso y los ingredientes para elaborar este helado.


Recuerda que no es necesario ninguna máquina para hacerlo, aunque nos facilitan mucho la labor.




martes, 10 de enero de 2017

Bizcocho de Calabacín en Olla GM G y panificadora

Normalmente dices Bizcocho de calabacín y te contestan "uyy a mi no me gusta". La realidad es que muy pocos lo han probado. Es una delicia, un bizcocho húmedo y jugoso que no se reseca al día siguiente. Yyyy no sabe a calabacín.
Os dejo fotos y proceso de dos, el primero horneado en olla GM G y el segundo en panificadora.


INGREDIENTES.-
  • 250-300 g de calabacín con piel
  • 3 huevos 
  • 1 yogur natural 
  • 1/2 medida de yogur de AOVE 
  • 2 medidas escasas de azúcar blanco, azúcar moreno, panela o xilitol. Puedes combinar dos
  • 3 medidas de harina de trigo o espelta
  • Un sobre de levadura química
  • 2 cucharaditas colmadas de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • AOVE para untar el molde
  • Azúcar glas para decorar
ELABORACIÓN EN OLLA GM G 
Batimos los huevos junto con el azúcar (yo he puesto una medida escasa de xilitol y otra de panela)
Añadimos el aceite, yogur, las especias  y seguimos batiendo. Mezclamos la harina con la levadura. En mi caso 3 medidas de espelta. Tamizamos y añadimos a la mezcla. Cuando esté bien incorporado añadiremos el calabacín previamente rallado. Puedes triturarlo si no tienes rallador o robot. Mezclamos todo muy bien 








Untamos la cubeta con AOVE. La base de silicona también. Volcamos la mezcla y programamos la GM G 60 minutos, 120 grados y válvula abierta. Al terminar dejamos 10 minutos de reposo sin temperatura 



Abrimos y sacamos la cubeta. Cuando se entibie desmoldamos y al enfriarse decoramos con azúcar glas 




ELABORACIÓN EN PANIFICADORA.,-
Ponemos los huevos y el azúcar en la cubeta de la panificadora. Yo normalmente los vuelco ya batidos. Programamos menú masa. Incorporamos aceite, yogur y especias. Dejamos que esté  bien ligado. Ahora harina y calabacín. 
Este lo preparé con harina floja de trigo y azúcar blanco. Cancelamos y ponemos menú horno, 12 en la de Lidl. Queda buenísimo


 






lunes, 9 de enero de 2017

Reto de Cocina en mi grupo de Facebook

Buenos días. Una pequeña entrada para comentaros que he preparado un pequeño reto de cocina en mi grupo "Cocinar con Ollas GM, Cecofry..."

https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/

Se trata de animaros a todos a preparar platos sencillos y que los compartáis con el resto del grupo. Una manera agradable de aprender.

En el grupo de Facebook encontrarás toda la información.

Se sortearán unos guantes de silicona para horno, cubetas de las ollas GM incluso para manipular la barbacoa



Anímate y participa.
Un saludo:
Lola Benavides