miércoles, 28 de septiembre de 2016

Cocinar paso a paso en Facebook


Esta breve entrada para informaros de que he comenzado un nuevo proyecto. He creado un grupo de Facebook de cocina. Y me diréis... si ya hay un montón. Pues lleváis toda la razón. Espero que este os resulte algo diferente. Quiero compartir mis platos con todos vosotros, con las recetas paso a paso, resolviendo vuestras dudas lo mas rápidamente posible, ilustrando el proceso con las fotos que hagan falta. 

Y lo que me gusta más, interactuar con todos, proponiendo recetas que haremos en tiempo real, avisando de los ingredientes, del día y de la hora en la que ejecutaremos el plato para que todo el que quiera pueda hacerlo.

Como ya sabéis los que mas me conocéis me encanta la cocina y todoooooooossssss los aparatos electrodomésticos que sirven para cocinar. Pues los vamos a usar, pero  también dando otras opciones para los que no los tengáis.

El grupo se llama: Cocinar con ollas GM, Cecofry, Panificadora... espero que os resulte interesante, y sobre todo, tened un poquito de paciencia pues acaba de arrancar.

Un gran beso y nos vemos también en Facebook

Cocinar con Ollas GM, Cecofry, Panificadora...

lunes, 26 de septiembre de 2016

En casa de la novia...



Y llegó el día. Mi amiga Lola vino para maquillar a la novia. Manos, pies, todo tenía que quedar perfecto y, mientras,  Alberto Desna, el fotógrafo, documentaba todo sin casi enterarnos de su presencia. Es su forma de trabajar, no hay posados, todo es natural y espontáneo.




El protagonismo se  lo  llevaron los ojos con sombreados suaves que potenciaron esa mirada tan bonita... Y mientras mi amiga ejecutaba su trabajo, un arte que maneja perfectamente, las tres Lolas nos reímos, y disfrutamos, a pesar del calor y de los nervios que se empezaban a notar. Gracias Lola, dejaste a la novia preciosa. Gracias por ser tan profesional pero sobre todo nuestra amiga.





Prácticamente acabado el trabajo de maquillaje entraron por la puerta Alma y sus dos bonitas hijas Allegra y Ángela. Este bichito tan lindo iba a ser la damita de la novia con un trabajo importántisimo: llevar los anillos





Si, el traje es un diseño de Alma Aguilar. Alma es tía del novio, Miguel, y conoce perfectamente a la novia. Lola quería un vestido sencillo y Alma lo creó. A pesar de las apariencias lleva muchas horas de trabajo y dedicación. La elección de las telas un gran acierto. Aportaban movimiento y naturalidad y el tul plisado del cuerpo y cola eran perfectos para la boda tan romántica que nos tenían preparada. El maravilloso bordado de las mangas encajaba perfectamente con la aparente sencillez del traje



Alma vistió a la novia. Si, yo estaba allí pero ella lo hizo todo. Yo... disfrute de esos maravillosos momentos. Qué voy a decir de ti Alma. Ya me gustaba tu trabajo pero vivir todo el proceso ha sido genial, pero no por ser la artista que eres, que también, sino por como eres, dulce, cariñosa, suave... Comprometida hasta el último momento, estuviste pendiente siempre de que la novia luciera perfecta, con esa sonrisa tuya. Además estabas guapísima. Gracias por todo Alma



Se ajustaba de tal manera a su cuerpo que parecía que lo habían cosido sobre la propia Lola. Eso lo llevó a cabo Mónica Calles con su gran equipo. Mónica, eres increíble; como trabajas, con una delicadeza tal que parece que el traje no lleva puntadas. Pero además consigues que las pruebas sean momentos de auténtica fiesta. Muchas gracias por todo.






Fue un acierto el recogido que insistió la novia en hacerse y que llevó a cabo Javier Glodosindo en su peluquería de Getafe. El tocado, obra de Gala Brasil, quedó espectacular. Perlas de rio chafaditas montadas con hilo de cobre del color del pelo de Lola. Podéis encontrar a Gala en la tienda que lleva su nombre en Altea, Alicante.



Los zapatos, unas sandalias color platino de la firma Gadea remataban el conjunto y aportaban seguridad y sujeción al pie por su entramado de tiras.



El ramo también  merece mención especial. Tenía que llevar flores amarillas y no parecer un "repollo". El efecto que quería mi niña era de flores cogidas del campo. No es un ramo al uso pero me encantó y casaba perfectamente con el resto de complementos y con el traje. El pañuelo era de su Yaya Ascensión que quiso que lo llevara ese día.



Y las joyas, los pendientes y el colgante. Un brillante montado en oro blanco. Discreto como quería mi hija. Su abuela Mari, mi madre, le regaló los pendientes, y mi hermana Inma, su tia, el colgante.
El resultado final nos encantó, pero lo mejor de todo la alegria y felicidad que todos transmitíamos incluido el orgulloso papá y padrino.


Todo estaba listo cuando llegó el coche de la novia, un magnífico automóvil de nuestros amigos Jesús y Marisa decorado por la floristería Livimar de San Martín de la Vega. El "chófer", Jesús cuido todos los detalles, música seleccionada con mimo, champagne frío para relajar los nervios y agua para Ángela. Todo preparado con gran cariño. Gracias chicos



jueves, 22 de septiembre de 2016

Patatas a lo "casa Pedro" de Calpe. Olla gm y tradicional


Hace ya algunos años que vendieron el restaurante casa Pedro de la playa de poniente, en Calpe. No era nada del otro mundo pero a todos nos encantaban sus originales patatas alioli. Las preparaban con patatitas pequeñas, pero aquí es más difícil conseguirlas y mi hija Lola adaptó la receta. El resultado os sorprenderá. Es una tapa fácil y original, pero muy buena. Ideal para picoteo o como entrante, acompañado de una cerveza bien fría... Qué lástima no poder ver el mar, es lo único que falta.

INGREDIENTES.-
  • Patatas que sean del mismo tamaño
  • Sal en escamas maldon
Para la mayonesa de ajo
  • 1 huevo
  • AOVE y aceite de oliva suave
  • Vinagre y sal
  • 1 diente de ajo
ELABORACIÓN.-
Escogeremos patatas del mismo tamaño. Las mías eran grandes, aunque se coló alguna pequeña.  Las lavamos muy bien y ponemos en la cubeta. Añadimos agua, no es necesario que cubra las patatas. Cerramos la olla y ponemos 12 minutos, media presión 180 grados. Dejamos reposar unos 5 minutos y terminamos de despresurizar manualmente. Yo las hago así pero hay cantidad de formas y todas buenas. Si fuera necesario programamos más tiempo. Para comprobar el punto, se podrá atravesar con palillo de madera, pero no se tienen que romper. Las sacamos con cuidado, y esperamos que pierdan un poco de calor. Mientras hacemos la mayonesa. Ponemos en el vaso de la batidora 1 ó 2 huevos, según tamaño, y aceite que llegue como a la mitad del vaso. Yo pongo mitad de AOVE y mitad del suave. Pero va en gustos. Añadimos el ajo, la sal y el vinagre y batimos de abajo a arriba. Ha de quedar espesa. Cortamos las patatas en rodajas de aproximadamente 1'5 cm y añadimos por encima la sal en escamas que rompemos ligeramente con los dedos. Por último ponemos una cucharadita de mayonesa en cada rodaja. Se sirven calientes. Un plato simple que te pedirán que hagas a menudo.






lunes, 19 de septiembre de 2016

Delicias de cordero en Cecofry o sartén


Para la receta de hoy es necesario que los ingredientes sean de la mejor calidad y tenerlos en casa un día, al menos, antes de que vayamos a comerlos. Podemos usar cordero recental, pero si optas por lechal te van a quedar unos bocados exquisitos.

INGREDIENTES.-
  • 2 piernas de cordero lechal
  • 4 huevos
  • Sal
  • Perejil y ajo muy picados
  • Pan rallado
  • AOVE
ELABORACIÓN.-
Pedimos en nuestra carnicería que deshuesen las piernas haciendo chuletitas. Batimos los huevos. Agregamos el ajo y perejil picados. Os recuerdo que siempre tengo en casa, picado y congelado. Lo podéis encontrar en todas las cadenas de alimentación.


Salpimentamos las chuletitas. Dejamos que maceren en la mezcla de huevo, en la nevera, unas 24 horas.



Pasado ese tiempo, más o menos, empanamos muy ligeramente. Mientras calentamos la Cecofry con un chorro de AOVE. A los 4 minutos las ponemos en la cubeta, y pulverizamos de nuevo con AOVE. Dejamos hasta que las veamos doraditas. Ni siquiera hace falta darles la vuelta. Es portante que tengan ese mínimo de aceite. En la sartén también quedan de lujo, lo único que con algo más de grasa. El cordero así queda súper tierno y jugoso, y no es necesario el extra de aceite de la fritura. Las serví acompañadas de una salsa de salmorejo.





lunes, 12 de septiembre de 2016

Sopa de tomate y zanahoria con cebollino. Olla gm f y tradicional


Me encanta este entrante pues es sano, fácil y da la opción de tomarlo frío o caliente.
Yo hice una olla llena, de ahí las cantidades de los ingredientes. Adaptarlas a vuestras necesidades.

INGREDIENTES.-
  • 2 cebollas muy grandes
  • 2 k tomates de pera maduros
  • 1 k zanahorias
  • 1 calabacín grande
  • Cebollino picado
  • AOVE
  • 600 ml agua
  • Sal
ELABORACIÓN.-
Ponemos las cebollas partidas en la cubeta con un chorro de AOVE. Programamos menú guiso, 10 minutos y 160 grados. Dejamos que vaya rehogandose y mientras pelamos y troceamos las zanahorias y los tomates. Vamos añadiendo a la cubeta mientras seguimos pelando. Hacemos lo mismo con el calabacin, pelamos, cortamos y a la olla. Damos unas vueltas más a todas las verduras






Añadimos el resto de ingredientes y cerramos. Cuando acaba, dejamos que despresurice sola.



Como yo tengo cubeta de acero trituré con la batidora sin necesidad de cambiar de recipiente. Cortamos cebollino en trocitos muy pequeños y espolvoreamos en el momento de servir. Os recuerdo que podéis tener hierbas siempre en el congelador para usarlas en cualquier momento. Los platos quedan atractivos por la presentación y el contraste de colores, y además, son buenísimas para prevenir enfermedades.




Buen provecho...