Bizcocho de Calabacín en Olla GM G y panificadora

By Buenos Ratos Lola - martes, enero 10, 2017

Normalmente dices Bizcocho de calabacín y te contestan "uyy a mi no me gusta". La realidad es que muy pocos lo han probado. Es una delicia, un bizcocho húmedo y jugoso que no se reseca al día siguiente. Yyyy no sabe a calabacín.

Os dejo fotos y proceso de dos, el primero horneado en olla GM G y el segundo en panificadora

INGREDIENTES.-

250-300 g de calabacín con piel
3 huevos
1 yogur natural
1/2 medida de yogur de AOVE
2 medidas escasas de azúcar blanco, azúcar moreno, panela o xilitol. Puedes combinar dos
3 medidas de harina de trigo o espelta
Un sobre de levadura química
2 cucharaditas colmadas de canela
1/2 cucharadita de jengibre molido
AOVE para untar el molde
Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN EN OLLA GM G

Batimos los huevos junto con el azúcar (yo he puesto una medida escasa de xilitol y otra de panela)

Añadimos el aceite, yogur, las especias y seguimos batiendo. Mezclamos la harina con la levadura. En mi caso 3 medidas de espelta. Tamizamos y añadimos a la mezcla. Cuando esté bien incorporado añadiremos el calabacín previamente rallado. Puedes triturarlo si no tienes rallador o robot. Mezclamos todo muy bien

Untamos la cubeta con AOVE. La base de silicona también. Volcamos la mezcla y programamos la GM G 60 minutos, 120 grados y válvula abierta. Al terminar dejamos 10 minutos de reposo sin temperatura

Abrimos y sacamos la cubeta. Cuando se entibie desmoldamos y al enfriarse decoramos con azúcar glas

ELABORACIÓN EN PANIFICADORA.,-

Ponemos los huevos y el azúcar en la cubeta de la panificadora. Yo normalmente los vuelco ya batidos. Programamos menú masa. Incorporamos aceite, yogur y especias. Dejamos que esté bien ligado. Ahora harina y calabacín.

Este lo preparé con harina floja de trigo y azúcar blanco. Cancelamos y ponemos menú horno, 12 en la de Lidl. Queda buenísimo