04/27/18

viernes, 27 de abril de 2018

Verduras guisadas con carrilleras de ternera en crockpot, cocina lenta. Indicaciones para fussioncook FC7 smart y Olla GM G con slowpot


Muchos me preguntáis por qué utilizo tanto la cocina lenta, se os hace difícil entender las bondades de mantener un alimento durante 10 horas, incluso más, cocinándose. Pues si, se nota la diferencia: las carnes quedan tiernas y jugosas y las verduras mantienen la textura ideal potenciándose los sabores. Hasta que no probéis no vais a averiguarlo, así que os animo con esta receta de vegetales y carrilleras de ternera


Necesitamos para 6/7 raciones:
  • 5 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro 
  • 3 patatas grandes
  • 1250 g de carrilleras de ternera 
  • 160 ml de vino de rioja
  • Sal rosa del Himalaya
  • Unas bolitas de pimientas diferentes
  • Cúrcuma
  • AOVE
Pide en tu carnicería que te preparen la carne en trozos o hazlo tu mismo. 

Unta con aceite base y paredes de la cubeta.

Trocea las verduras en trocitos y los puerros en rodajas finas. Pon en la cubeta



Añade una cucharadita de sal, las bolitas de pimienta y una cucharadita de cúrcuma


Salpimenta la carne y pon en la cubeta


Pon el vino, 2 cucharadas de AOVE y programa 10 horas en baja


Pasado el tiempo verás que delicia, con el caldo suficiente sin necesidad de añadir agua...


El resultado es exquisito, la carne se deshace ummmmmmmmmmm

EN FUSSIONCOOK FC7 SMART.-
Sigue la receta tal cual y programa menú slowcook durante 7 horas. Haz todo en la cubeta diamante.

EN OLLA GM G Y CUBETA SLOWPOT.-
Sigue la receta tal cual y programa menú cocina lenta durante 12 horas, a 90 grados y modo eco


Puede parecer mucho tiempo, no os preocupéis pues las verduras no se deshacen y la carne parecerá mantequilla. Esta cocina es ideal para carnes con grasa, no importa que se cocinen durante muchas horas. Para carnes magras hay que poner mucho menos tiempo y si hace falta de irá añadiendo.

Verás como te gusta y empiezas a cocinar de esta forma.

Puedes ver vídeos de este estilo de cocina en mi canal
https://www.youtube.com/channel/UCK0CwUsvgf5YMIOh-LSKABA

Cualquier duda ya sabéis...