04/26/20

domingo, 26 de abril de 2020

Espaguetis negros de cuarentena, fussioncook FC7 smart



Tenía muchas ganas de preparar un arroz marinero pero, del pedido de la pescaderia, solo llegaron las chirlas, medio kilo, y la tinta de sepia. He hecho una reconversión y ha quedado un plato súper rico. 

Os cuento los ingredientes que he utilizado: 
- espaguetis finos de trigo, quinoa y perejil, o sea con un tono verdoso
- 600 g de caldo de cocinar el pulpo en la olla lenta y que tenía congelado. No se pone agua y suelta un montón de caldo, con mucho sabor. Cada vez que lo hago lo cuelo y congelo. Lo podéis ver en el siguiente enlace
- 6 bolsitas de tinta de sepia
- una cebolla grande
- aceite de oliva virgen extra 
- sal rosa del himalaya

Ponemos a remojo las chirlas en agua de sal para que suelten la arena


Troceamos la cebolla y rehogamos en menú guiso, con un buen chorro de aceite, hasta que esté ligeramente dorada. Cancelamos. Añadimos la chirlas escurridas y seleccionamos freír, removemos y dejamos que se abran. Cancelamos y reservamos


Ponemos en una cazuela el caldo de cocción del pulpo, la tinta de 4 bolsitas, dos cucharaditas de sal y completamos con agua. Cuando rompe a hervir echamos los espaguetis y los dejamos muy al dente




Escurrimos y reservamos un poco del caldo de cocción. Volvemos a poner la pasta en la cazuela, añadimos 4 cucharadas del caldo de la cocción, las chirlas reservadas y 2 bolsitas de tinta. Removemos y dejamos un minuto de cocción 



Servimos inmediatamente 


La pasta se puede cocer en la olla sin problema. Selecciona menú freír y cuando rompe a hervir echas los espaguetis. La olla no descontará tiempo recuerda controlar los minutos. El último paso hazlo en menú guiso. 

Están muy buenos, pocos ingredientes y un buen resultado, no ha sobrado nada. 
Os dejo el enlace de mi grupo de Facebook donde podéis encontrar platos muy interesantes de pasta con y sin la olla