Una receta muy sencilla, algo más ligera que otras tradicionales pero igual de rica. Siempre las había preparado fritas en abundante aceite pero hoy he seguido los consejos de una magnífica repostera y amiga. Os cuento los pasos

PREPARAMOS LA MASA:

• 250 g de harina floja; he usado la de cocina de todo uso de Villamayor, paquete azul
• 50 g de manteca de cerdo ibérico
• 50 g agua (o la que tu harina pida)
• 20 g de azúcar (opcional)
• Ralladura de un limón
• 1 huevo talla XL
• Una pizca de sal
• Aceite para freír (yo he usado aceite de oliva virgen extra)
• Azúcar glas para espolvorear

Ponemos en un bol y dejamos reposar mínimo durante una hora (la mía ha estado una hora y cuarto a temperatura ambiente)

Han pasado varios años desde que no hago esta receta y nos gusta mucho a todos... Pues sí, parece que algunas se olvidan en lo más profundo del cerebro y dejas de hacerlas. Esta volvió cuando vi en la pescadería unos salmones enormes y, en una estantería cercana estaban los palillos de brochetas. No se si me creeréis pero muchas veces reviso mi blog buscando que plato preparar

Entre mis conocimientos y habilidades no está la de limpiar y preparar el pescado pero lo hacen por mí en mi pescadería habitual. Compré una cola de salmón que pesaba casi 4 kilos y un trozo como de 600 gramos, quizá algo más, lo cortaron en tacos de bocado, así que me hicieron lo más tedioso. Vamos con la receta (para 8 brochetas)

• Un trozo de unos 600 g de salmón, limpio de piel y espinas y en tacos 
• 400 g de langostinos crudos
• 1 cucharadita de sal rosa
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel
• El zumo de 1 lima
• 1 cucharada de salsa de soja
• Unas gotas de salsa worcestershire

Revisamos cada taco de salmón para retirar las espinas que puedan quedar. Pelamos los langostinos

Insertamos alternando salmón y langostinos en los palillos y colocamos en una fuente de horno

Mezclamos los ingredientes de la salsa y rociamos sobre las brochetas

Dejamos macerando mínimo 30 minutos y, al menos, giraremos una vez las brochetas para que se impregnen por ambos lados. A falta de 15 minutos para hornear encendemos el horno a 190 grados, con calor arriba y abajo. 

Metemos la fuente en la posición intermedia y dejamos entre 12-15 minutos. Si tu horno tiene ventilador, los últimos 4 minutos baja la temperatura a 180 y pon calor arriba y abajo con ventilador

Si pones una bandeja grande, que queden bien separadas las brochetas, mucho mejor pues se harán de manera más uniforme. Puedes preparar un poco más de salsa

No coloques los langostinos en los extremos; se hacen en menos tiempo que el salmón y perderían jugosidad. Insértalos en los palillos como te muestro en la siguiente foto, quedan cocinados en su punto justo

Sólo queda disfrutar con una copa de un buen vino blanco y pan casero 😉

¡Buen provecho!

Nota: es una receta ideal para preparar en horno-freidoras de aire. En el Klarstein de 14 litros pon en posición mas baja, calor solo abajo los 5 primeros minutos, a 200 grados; luego calor arriba y abajo, 200 grados,  hasta que veas que los langostinos están hechos. 

Una entrada muy breve  para contaros como preparar unas deliciosas chuletillas de cordero en pocos minutos, sin olores y sin ensuciar la cocina ¿Alguien da más?

Necesitamos: chuletillas de lechal, ajo picado, perejil fresco picado, sal rosa del Himalaya y aceite de oliva virgen extra. Ponemos todo en un bol (salvo la carne) y mezclamos


Rebozamos en la mezcla las chuletillas


Ponemos papel de horno sobre la parrilla doble. Si no tienes este accesorio usa los cestillos que vienen de serie. Colocamos la carne



Horneamos en la posición más alta, 10 minutos a 200 grados. Al hacerlo así quedan muy jugosas y doradas por arriba. Si te gustan mas hechas, a los 7 minutos da la vuelta a la carne y deja 5 minutos más por este otro lado. Haz esto último si no son de lechal y tienen por tanto mayor tamaño. Están para mojar pan 😋😋


EN TURBOCECOFRY 4 D Y SIMILARES:Pon menú manual a 220 grados 8 minutos. Deja que se precalienta la cubeta plana y cuando marque 5 minutos coloca las chuletas.  Al terminar da la vuelta y programa 3 minutos más. Los tiempos se alargarán si las chuletas son de mayor tamaño


Tienes más recetas para el mini horno Master y para Turbocecofry en mi grupo de cocina de Facebook. También en Youtube. Te dejo los enlaces de ambos, estás invitado
https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/

https://www.youtube.com/channel/UCK0CwUsvgf5YMIOh-LSKABA

Deliciosas ¿verdad? Pues ni te imaginas lo rápido y fácil que se preparan. Si tienes robot de cocina úsalo, es ideal para esta receta


Si eres de los que te dejas la piel y solo te comes el relleno, vacía las berenjenas en crudo, cuesta algo más pero te ahorras una preparación. Si, por el contrario te lo comes todo tendrás que pasarlas previamente por el microondas. Te cuento como proceder con todos los pasos.

Necesitamos:

• Berenjenas
• Tomate natural troceado, fresco o de lata, pero bien escurrido. Calcula 1 tomate hermoso por cada berenjena
• Queso azul, unos 30 g por berenjena
• Sal rosa del Himalaya
• Aceite de oliva virgen extra, 20 g aproximadamente por berenjena
• Queso emental rallado o el que tú prefieras para gratinar

Dejamos que se enfríen un poco y sacamos la pulpa, con cuidado de no romper la cáscara; vamos poniendo en el vaso de la MC Plus. Echamos el aceite y programamos menú rehogar, subiendo el tiempo a 10 minutos. Cuando queden 5 minutos incorporamos por el bocal el tomate bien escurrido


A falta de 2 minutos ponemos el queso troceado


Al acabar trituramos a velocidad 5 durante 1 minuto. Rectificamos de sal si es necesario

Rellenamos las berenjenas. Ponemos sobre papel de horno y a su vez sobre la rejilla, en la posición más baja. Si no la habéis comprado podéis utilizar los cestos de serie o bien un recipiente apto para horno colocándolo sobre la bandeja recogegrasa




Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos a 200 grados durante 12 minutos


Y disfrutamos de este rico plato


Están deliciosas, de verdad. Tienes más información sobre este tipo de freidoras sin aceite en mi grupo de Facebook
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