jueves, 25 de mayo de 2017

Brochetas de pollo en Turbocecofry 4 d


Estas brochetas son una delicia; hagas las que hagas, y por pocos que seáis, no quedará ni una. En la Cecofry quedan perfectas, sin humos ni salpicaduras. También ideales para una barbacoa y por supuesto al horno y a la plancha. Pero aquí la turbocecofry 4 d gana al resto de aparatitos.

INGREDIENTES.-
Yo te pongo los que he usado pero te invito a que cambies proporciones, introduzcas nuevos y quites el que quieras. Prueba el resultado y déjalo a tu gusto

  • Un vaso pequeño de vino blanco de rueda
  • Un vaso pequeño de agua
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Sal del Himalaya y pimienta al gusto
  • Mezcla de hierbas secas: albahaca, orégano, romero, tomillo... una cucharada
  • Dos cucharadas de salsa teriyaki
En un bol mezclamos​ todos los ingredientes. 
A mi me gusta utilizar para este plato contramuslos de pollo, sin piel y troceados. Salen muy jugosos. Ponemos a macerar, mínimo media hora, los trocitos de pollo en el bol.

Preparamos los palillos. Con unas tijeras cortamos para que quepan en la cubeta plana (quedarán unos más grandes que otros)

Cortamos las verduras elegidas. En mi caso pimientos rojo y verde y champiñones. Trozos adecuados para insertar en el palillo. Puedes poner cebolla, pimiento amarillo, calabacín...

Insertamos trozos de pollo y verduras formando así las brochetas.

Ponemos un flush de aove en la cubeta y programamos menú manual,  unos 18 minutos y 200 - 210 grados. Dejamos 2 minutos, para que se caliente, y colocamos las brochetas. Pasados 8 minutos abrimos y rociamos con una cucharada de la salsa de maceración. Cuando quedan 6 min damos la vuelta. Estos tiempos son orientativos, influye el tamaño de los trozos y como quieres el punto de asado. Puedes rociar más veces con el caldo, pero ojo que añades calorías



Os aseguro que con esta receta os hacen la ola. Buen provecho amigos.

Ahh, un recordatorio, podéis seguir mi cocina e interactuar con vuestras ideas y platos en mi grupo de Facebook "Cocinar con Ollas GM, Cecofry..." os dejo el enlace
https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/






domingo, 21 de mayo de 2017

Reto de cocina en mi grupo de Facebook

Hoy una pequeña entrada para informaros de un pequeño concurso de cocina que he organizado en mi grupo de Facebook. Si aún no lo conoces te dejo el enlace para que puedas participar
https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/

Las explicaciones, normas e instrucciones para participar son:

Vamos a comenzar un nuevo reto que, a su vez, constará de tres partes o pruebas.
La primera la ha decidido Tina Romero ya que era uno de los "regalos" por haber ganado el último reto. Ella quiere dar utilidad a la harina de avena integral y copos de avena. Por lo tanto tiene que ver con la avena.
Tendréis que preparar panes, bollos, muffins, magdalenas, Bizcochos, galletas, bases para tartas y demás cosas que se os ocurran con copos y/o harina de avena integral.
Hay que comenzar la receta con el hashtag #retoavenaintegral.
Tenéis que poner los ingredientes y, como hacéis la receta.
Al menos una foto, pero si incluís mas, pues mejor.
Podéis poner todas las recetas que queráis y a cada una le daré un número para participar en un sorteo al acabar las tres partes del reto.
La receta irá escrita y no se aceptarán enlaces de ningún tipo: ni a blogs, ni a YouTube ni a nada,  jijijiji
Tenéis toda la semana que viene para preparar vuestras recetas con avena.
El premio...
En esta ocasión el ganador se llevará un lote de cucharas medidoras y un soporte plegable para ayudarte a cortar el pan de molde.
Cuántas más veces participes más opciones tendrás. Ánimo y suerte.

Os dejo unas fotos de los regalitos






miércoles, 17 de mayo de 2017

Ensalada de espaguetis de calabacín.

De verdad que tenéis que probar esta ensalada. Simple pero con mucho sabor. Os va a encantar...


1 calabacín lavado y con piel
1 cebolleta
2 tomates
Queso parmesano
2 cucharadas de AOVE
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
1 chorrito de vinagre balsámico de módena
Sal rosa del Himalaya

Con un pelador estriado de verduras cortamos el calabacín en tiras, de este modo quedan finas tiras largas similares a espaguetis



Hacemos lo mismo con la cebolleta.
Lavamos y troceamos los tomates. No hagas trozos grandes


Cortamos, con un pelador de cuchilla lisa, el parmesano en lascas. Montanos el plato como se ve en la foto



Mezclamos el resto de ingredientes para preparar la salsa. Una forma cómoda es hacerlo en un frasco de cristal, bien cerrado, agitándolo enérgicamente. Ponemos 1-2 cucharadas por encima de cada ración



Te dejo un par de páginas donde comprar estos peladores.
Buen provecho

http://www.tescomaonline.es/preparar-232076/peladores-296076/presto-expert-pelador--linea-juliana-linea-presto-expert-179071/

http://m.ikea.com/es/es/catalog/products/art/30175140/

martes, 9 de mayo de 2017

Pulpo "Gastro Cachito's" en Turbocecofry 4 d

Me encanta ir a la gastrotaberna Cachito's. La cocina es tradicional pero con toques de autor, modernos y originales. Aunque cambian la carta con el cambio de temporada hay una tapa que se mantiene: pulpo braseado. Pues hoy la he copiado a mi aire y el resultado ha sido muy bueno. Os dejo el enlace del restaurante para que echéis un vistazo
https://www.facebook.com/gastrotaberna.cachitos.3
Vamos con mi versión de la tapa


Para un plato principal necesitamos por comensal:
Una pata hermosa cocida
2 ó 3 rodajas de una manzana suave, golden por ejemplo
Mermelada de tomate, si es casera mejor
AOVE
Sal negra en escamas

Lavamos y descorazonamos la manzana. Cortamos en rodajas gruesas. Ponemos un flush en la cubeta plana y encima las rodajas. Menú sartén, 200 grados. A los 8 minutos damos la vuelta y dejamos 6 minutos más. Han de quedar doradas pero no excesivamente blandas. Reservamos




Si las patas son muy gordas las partimos longitudinalmente



Colocamos en la cubeta (sin limpiar y aún caliente) y ponemos menú saltear, unos 16 minutos. En un par de minutos escurrimos si fuese necesario y pincelamos con AOVE. Al cabo de unos 8 minutos damos la vuelta y volvemos a pincelar. Si es necesario volvemos a dar la vuelta (tiene que estar muy doradito) y programamos algunos minutos más.


Mientras se va haciendo el pulpo ponemos en el plato una capa fina de mermelada y encima dos o tres rodajas de manzana (según sean de tamaño) y en cuanto esté el pulpo hecho lo colocamos encima, con unas escamas de sal negra que rompemos con los dedos








Está delicioso, con ese contraste de sabores. En plancha de hierro se hace aún mejor. Ahora bien el resultado en la Cecofry 4d buenísimo y sin humos ni olores ni salpicaduras.

La sal la compré en Lidl, aunque no siempre la tienen.

Nosotros éramos tres a comer y por eso lo preparé como plato principal, pero es ideal como tapa o aperitivo para compartir.

Te dejo un enlace de como preparar mermelada de tomate en olla GM G
https://buenosratoslola.blogspot.com.es/2016/10/mermelada-de-tomate-en-olla-gm-g.html?m=1


domingo, 7 de mayo de 2017

Tarta de Santiago en Turbocecofry 4d


Una facilísima receta que ya he preparado antes en la Cecofry (con alguna variante, por ejemplo esta no lleva nada de harina)


Para la de hoy he utilizado una receta de mi hija Lola, que aquí os dejo, manuscrita por ella


En un bol ponéis todos los ingredientes excepto los huevos




Ponemos un huevo y mezclamos, con una lengua o espátula pero sin batir; seguimos añadiendo, uno a uno, hasta incorporar todos los huevos. No hay que batir, solo mezclar





Cortamos un círculo de papel de hornear a la medida de la cubeta plana



Untamos muy ligeramente con mantequilla base y paredes y colocamos el papel.  Pon la mezcla y programa menú sartén 25 minutos a 170 grados.


Al acabar pones menú manual, 160 grados y 4-6 minutos (a tu gusto) para que termine de cuajar y quede dorada. No olvides comprobar con un palillo...




La clásica tarta de Santiago se decora con azúcar glas y el dibujo de una cruz de Santiago. Te propongo algo distinto. Desmoldamos con cuidado la tarta y ponemos almendra en granillo en la misma cubeta, menú saltear y removemos de vez en cuando hasta que se dore. Esparcimos por la superficie de nuestra tarta y, cuando esté fría del todo, espolvoreamos con azúcar glas. No te importe que quede tostada por bordes y base. Al morder parecerá una tarta rellena.






En la siguiente foto puedes ver como parece que lleva "un borde"


Y ya fría y preparada para comer