domingo, 12 de julio de 2020

Bizcocho de cerezas en olla Happy Chef de Aigostar




No podía dejar pasar la temporada de cerezas sin preparar uno de los bizcochos que más me gustan. Lo tengo publicado para la olla fussioncook FC7 smart, para la panificadora de Lidl y en Turbocecofry 4d y, hoy, en la olla Happy Chef de Aigostar


Tenía pocas picotas y ni un limón; aún así ha quedado muy bueno. Vamos con la receta.

INGREDIENTES. - 
  • 390 g de cerezas pesadas con hueso
  • 4 huevos talla XL
  • 190 g de azúcar 
  • 2 yogures naturales
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 75 g de mantequilla en pomada
  • 75 g de harina de almendras
  • 220 g de harina de repostería 
  • 2 cucharaditas colmadas de levadura química o polvo de hornear
Lavamos y deshuesamos las cerezas. Si son grandes las partimos


Batimos con unas varillas los huevos, el azúcar y la vainilla. Si tienes un limón añade la ralladura 


Pon los yogures y bate. 
Añade la mantequilla en pomada e integra bien


Pon la almendra molida


Y la harina tamizada junto con la levadura.  Mezcla muy bien hasta tener una crema suave. Pon por último las cerezas



Remueve con suavidad y echa en la cubeta engrasada con mantequilla 


Selecciona menú cake, 50 minutos con la válvula abierta. Yo he horneado con una tapa de cristal para ver la evolución 


Al finalizar he sacado la cubeta y he cubierto la superficie con almendras laminadas. Con el cabezal horno que tengo he dorado la superficie hasta que se han tostado las almendras. Si no tienes el cabezal pon unos minutos en el grill del horno



Desmoldamos cuando se enfríe 


Y espolvoreamos con azúcar glas


Tienes que hacerlo, corre a comprar cerezas que queda poco para que finalice la temporada


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sábado, 4 de julio de 2020

Pollo asado en olla Aigostar Happy Chef (dos opciones, con y sin bolsa de asar)


Con esta receta termino la serie que he preparado en colaboración con Aigostar España. He hecho ya muchos platos en la Happy Chef y cada vez me gusta más; hasta el inconveniente de la tapa que no se quita me empieza a parecer una ventaja. El sistema de despresurización que tiene es el mejor de todas las ollas que he probado hasta ahora, particularmente para el cocinado de arroz y pasta, y eso es un punto a favor muy grande. No me enrollo más y os cuento la receta


Podéis prepararla con y sin bolsa de asar, os cuento cómo.

CON BOLSA DE ASAR ESPECIAL PARA HORNO:
  • 5 cuartos traseros de pollo (5 raciones)
  • 3 patatas grandes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • El zumo de 2 limas o de un limón
  • 1 cucharada de curry rojo
  • 1 cucharada de hierbas italianas o las que quieras
  • 2 y 1/2 cucharaditas de sal rosa del Himalaya
Ponemos en un bol grande todas las especias, cítricos y aceite. Mezclamos bien y sumergimos las piezas de pollo



Metemos los cuartos en la bolsa de asar y ponemos en el bol las patatas peladas y en rodajas de alrededor de un centímetro de grosor 


Introducimos en la bolsa las patatas y el resto de salsa


Y atamos, no muy fuerte para dejar escapar el vapor durante el cocinado. Dejamos en la encimera y damos la vuelta cada 15 minutos para que se impregne bien todo. Yo he tenido así 1 hora y 15 minutos


Metemos en la cubeta y programamos menú horno predeterminado, con válvula abierta y cerramos la olla. Al terminar abrimos, damos la vuelta a la bolsa y volvemos a programar lo mismo (horno y válvula abierta)


Abrimos  y sacamos la bolsa a una bandeja. Cortamos con cuidado de no quemarnos con el vapor que sale y servimos


SIN BOLSA:
  • 1 y 1/2 kilos de contramuslos en trozos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
  • 1 cucharada de curry rojo (puedes poner solo pimentón, 2 cucharadas)
  • 1 cucharada de hierbas aromáticas
  • 2 cucharaditas de sal rosa del Himalaya
Mezclamos las especias y aceite hasta obtener una sala y dejamos macerando los trozos de carne al menos una hora 



Ponemos en la cubeta y programamos menú horno con válvula abierta


Dejamos hasta que termine y abrimos. Removemos los trozos y ponemos de nuevo menú horno pero solo 7 minutos (varía el tiempo en función del tamaño del pollo)


Servimos inmediatamente. Puedes acompañar con arroz de guarnición, patatas asadas...


Podéis poner las especias que más os gusten y las partes de pollo que queráis. Queda muy bien con un pollo entero y, en este caso, alargad el tiempo a 20 minutos por cada lado. Queda muy bien de cualquiera de las dos maneras


Podéis seguir mis recetas en Facebook; llevo un grupo de cocina muy interesante, de verdad 😉. Os dejo el enlace y no olvidéis leer las normas y condiciones 

sábado, 27 de junio de 2020

Mermelada de calabaza en olla Aigostar Happy Chef, en menú lento




Los menús lentos de las ollas programables son los grandes olvidados. Hay personas que no los han usado nunca y son cómodos y limpios. Y no os preocupéis por el consumo, estás ollas están preparadas para trabajar durante horas a una temperatura máxima de 95 grados, con un consumo muy bajo y por tanto un rendimiento óptimo


Esta receta forma parte de las que estoy haciendo como colaboradoción para Aigostar España.

Necesitamos: 
  • 1 calabaza cacahuete. Si no entra en la olla, parte en rodajas grandes 
  • Azúcar
  • 1 limón
  • Canela en rama
  • Una pizca de jengibre en polvo
Lo primero es asar la calabaza. Arrugamos y humedecemos una hoja de papel de hornear. Escurrimos muy bien y acoplamos a la cubeta. Lavamos y secamos la calabaza y ponemos encima del papel


Programamos menú slowcook (cocina lenta) 4 horas



Al acabar el tiempo cancelamos y dejamos, hasta que se enfríe, dentro de la olla. Retiramos la piel y reservamos la pulpa


Pesamos la calabaza. En mi caso 780 gramos.
Añadimos el azúcar. Yo pongo muy poca cantidad pues no me gusta demasiado dulce y la propia calabaza ya lo es. Pero, si vas a embotar al vacío, al menos deberías poner 500 gramos (más del 60% del peso de la fruta)
Con 250 gramos queda ya suficientemente dulce (luego os cuento cómo la conservo)
Añadimos el zumo de 1 limón, la canela en rama y el jengibre (sólo la punta de un cuchillo)


Y programamos 4 horas en menú slowcook (cocina lenta) Cancelamos y dejamos que se enfríe dentro de la olla


Retiramos los trozos de canela y ponemos en un vaso de batidora


Y trituramos hasta que tenga un aspecto liso y suave


Yo la distribuyo en botes de cristal. Uno lo dejo en la nevera, para el consumo diario, y el resto los congelo (recuerda no llenarlos hasta arriba)


Por eso hago esta mermelada con, cada  vez, menos azúcar. Recuerda que si quieres embotarla tendrás que poner mucha más cantidad: el azúcar es un conservante natural


Si tienes oportunidad compra una buena canela en rama, es solo un pequeño detalle que notarás mucho en el resultado final. Hay una en Carrefour que me gusta mucho


Ahora, la mejor que he probado me la regaló mi querida Irene, comprada en casa Ruíz. Os dejo el enlace
https://casaruizgranel.com/producto/canela-de-ceylan-en-rama/

Espero que os guste tanto como a nosotros. Tu decides la cantidad de azúcar que lleva tu mermelada y tendrás, con muy poco trabajo, un alimento natural y delicioso.

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martes, 23 de junio de 2020

Arroz con almejas en olla Happy Chef de Aigostar



Un delicioso y sencillo arroz que ha quedado de lujo en la olla Happy Chef. Esta receta forma parte de la colaboración que estoy preparando para Aigostar España


He aprovechado el buen precio que tienen las almejas estos días. Tienen un tamaño muy bueno y vienen del Atlántico, de Portugal; una muy rica almeja japónica. Vamos con la receta

NECESITAMOS:
  • 1 K de almejas japónica
  • 3 vasos medidores de arroz
  • 4 vasos medidores de caldo*
  • 1 puerro 
  • 1 cebolla grande
  • Unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
  • Sal rosa del Himalaya o la que uses
  • 2 cucharadas de perejil picado (puede ser fresco o congelado)
* Yo he puesto caldo de  cocción de mejillones de la última receta con la Happy chef que puedes encontrar en el enlace
https://buenosratoslola.blogspot.com/2020/06/mejillones-con-salsa-brava-marinera-en.html
Puedes poner caldo de pescado incluso agua.

Ponemos las almejas a remojo con un poco de sal para que suelten la arena. Dejamos alrededor de 1 hora.

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y el puerro en rodajas. Ponemos en la cubeta junto con el aceite y seleccionamos  menú fry (freír)


Removemos de vez en cuando hasta que empiecen a dorarse


y añadimos las almejas escurridas



Cuando empiezan a abrirse echamos el arroz y rehogamos 1 minuto. Esto es importante para sellar el grano y que no suelte el almidón. Cancelamos el menú



Añadimos el caldo y el perejil y removemos. Prueba y, si es necesario, añade la sal. Yo no le puse nada


Programamos menú rice (arroz) 9 minutos. Yo uso arroz SOS que se hace enseguida


Este menú, en los últimos minutos, va despresurizando, y, al terminar el tiempo, la olla se puede abrir pues habrá perdido toda la presión. Esto me encanta de la Happy Chef


Saca la cubeta del cuerpo de la olla,  emplata inmediatamente y sirve


De verdad que está exquisito.

Si utilizas arroces que no se pasan deja todo el tiempo del menú arroz


Nos ha encantado el resultado, tanto que he repetido la receta a los 5 días.

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