04/17/18

martes, 17 de abril de 2018

Revuelto de champiñón con jamón en fussioncook FC7 smart. Indicaciones para Olla GM G


Los revueltos están ricos siempre, con los ingredientes que tengas a mano, de los más sencillos con chorizo y patatas por ejemplo a los más sofisticados con huevas de erizo de mar. Lo ideal es no cuajarlos excesivamente pero esto va en gustos, como el punto de asado de la carne


Vamos con los ingredientes (4/5 raciones)
  • 6-7 huevos, mejor de corral
  • 1/2 k champiñones muy frescos
  • 150 g de jamón en taquitos
  • 200 g de cebolla
  • 4 cucharadas de AOVE
  • 2 cucharadas de cebollino fresco 
Ponemos el aceite y la cebolla cortada en trocitos en la cubeta, menú freír y dejamos que se sofría. Mientras limpiamos con un paño los champiñones o los pelamos y laminados. Cuando la cebolla empieza a dorarse añadimos los champiñones


Dejamos que se hagan unos minutos y ponemos el jamón. Rehogamos muy poco, en cuanto cambian de color echamos los huevos sin batir y el cebollino picado




Vamos removiendo y rompiendo los huevos con la cuchara.  Al hacerlos así conseguiremos trozos de clara y de yema cuajados por separado. Cuánto mas amarillas sean las yemas más contraste y quedará mas bonito


En cuanto este cuajado sacamos la cubeta. Ponemos bien caliente en un molde o bol redondo, incluso podemos emplatar individualmente con aros



Yo lo he servido decorado con unos colines finos y unas hojas de cebollino



EN OLLA GM G.-
Frie y saltea todo en menú sofreír a 160 grados. Antes de cuajar los huevos asegúrate de que la cubeta no se pega. Si así fuera, usa una limpia para terminar el plato. Unta con aove y pon menú sofreír a 140 grados. Termina el plato como en el caso anterior


He de contaros que de momento he archivado el grupo de Facebook, no me da la vida para todo. Pero las recetas guardadas siguen estando disponibles para todos los miembros, no se pierde el trabajo hecho.

Un abrazo muy fuerte...