08/22/18

miércoles, 22 de agosto de 2018

Berberechos a la plancha en fussioncook FC7 smart



No hay nada más fácil que preparar así los berberechos. La parte más complicada del proceso es conseguir que eliminen toda la arena. Lava varias veces en agua fría; pon a remojo en agua con una cucharada de sal durante 1 hora. Remueve bien y vuelve a aclarar con agua fría. Si se te resisten pon a remojo en agua con gas (truco de un pescadero del Ahorramás de Getafe Norte)


1 k de berberechos limpios de arena y escurridos
2 cucharaditas de ajo fresco o congelado muy picadito
AOVE
1/2 lima

Cubre el fondo de la cubeta con aceite. Programa menú freif y añade el  ajo. Cuando empiece a dorarse incorpora los berberechos y remueve




Pon la tapa de cristal y espera unos minutos hasta que empiecen a abrirse. Remueve de nuevo y tapa hasta que se abran todos




Saca la cubeta del cuerpo de la olla y sirve inmediatamente con la lima



Si vas a cocinar mas de un kilo hazlos en 2 tandas para que se abran bien.
En cuanto veas que se abren retira la cubeta; asi quedarán jugosos.
Asegúrate de limpiarlos muy bien. Cómo queden con arena resultan muy desagradables.