Tortilla de espinacas frescas y champiñones en Fussioncoock FC 7 smart y/o sartén

By Buenos Ratos Lola - jueves, febrero 07, 2019

Una sencilla tortilla, fácil y rápida de preparar y que me hace cerrar los ojos cuando la pruebo... Cuando vayas a la frutería escoge los productos más frescos y, en cuanto llegues a casa la preparas, no esperes a que se queden lacias las hojas de espinacas y marrones los champiñones

Necesitamos:

Espinacas frescas, si son pequeñas y rojas, maravilloso
Champiñones frescos, da igual si son grandes, pequeños, blancos, portobello...
Puerro o cebolla (yo prefiero una mezcla de ambos)
Huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal rosa del Himalaya (o la que tu uses)
Molinillo de pimienta negra
Cebollino fresco (opcional, yo no tenía en esta ocasión)

Ponemos en la cubeta (o en una sartén grande) el puerro cortado en rodajas finas y media cebolla en trocitos, con un chorrito de aceite (si lo haces en la cubeta diamante de la olla fussioncoock necesitarás muy poco aceite, no se pega nada. En sartén pon más aceite) Selecciona menú guiso y deja que se poche

Lava las espinacas y escúrrelas muy bien. Trocea y, cuando veas que empiezan a dorarse cebolla y puerro, añade a la cubeta. Saltea dos o tres minutos desde que bajan de volumen (al principio parece que se salen jajajaja)

Mientras tanto pela los champiñones o simplemente limpia con papel de cocina; haz láminas no muy finas y echa a la cubeta

Remueve y deja unos 3 minutos más. Salpimenta ligeramente y saca la cubeta de la olla para que las verduras se entibien

Casca los huevos y salpimenta, bate pero no mucho, y añade las verduras. Con las cantidades que ves en las fotos he preparado dos tortillas pequeñas. Si lo prefieres haz solo una. En este último caso puedes cuajarla en la olla, en menú guiso y con cabezal simultáneamente a 180 grados; los minutos en función de lo hecha que te guste