Nidos de pasta negra con calamares en fussioncoock FC 7 smart. Indicaciones para Olla GM G

By Buenos Ratos Lola - domingo, julio 28, 2019

No es la primera vez que preparo pasta negra; es una apuesta segura en mi casa. Hoy había unos calamares de potera a muy buen precio y no lo dudé.

Necesitamos para 3/4 raciones

250 g de pasta negra. He elegido el Tagliatella negro y fino de gallo
1 k de calamares frescos de potera
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
Aceite de oliva virgen extra
Sal rosa del Himalaya

Troceamos la cebolla y los ajos; ponemos en la cubeta con un buen chorro de aceite y seleccionamos menú freír. Dejamos hasta que empiezan a dorarse y mientras troceamos los calamares

Incorporamos los calamares y dejamos una par de minutos hasta que cambian de color. Cancelamos y ponemos menú guiso 6 minutos y cerramos la olla. Dejamos que despresurice sola

Ponemos el pimiento choricero y la tinta y revolvemos. Añadimos la pasta y el agua. Es quizá lo más complicado del plato, poner la cantidad justa. No tiene que cubrir los espaguetis. Cómo van en nidos y no se reparte bien, te puedes orientar por la foto

Prueba la salsa y añade la sal que necesite. Los calamares y la tinta salan mucho, no lo hagas a ojo. Cierra y pon 2 minutos a 130 grados. Recuerda que los tiempos cambian según el tipo de pasta y si te gusta al dente o más cocida. En cuanto termina despresuriza la olla manualmente y sirve