Lo primero comprar un buen salmon, grande mejor, que te lo limpien en la pescadería: sin piel ni espinas y cortado en filetes finos. Yo lo congelo en varios paquetes en función del tamaño de la pieza. Lo paso a la nevera la noche anterior y a la mañana siguiente, estando todavía ligeramente congelado, se corta fácilmente.  La cantidad, unos 800 g.
También necesitamos cebolla cortada. 150 g aprox. Yo uso la congelada. Troceamos 2 tomates gordos pelados. Incorporamos al bol. Ahora 1 ó 2 (según tamaño) aguacates también troceados 

Mezclamos todo muy bien. Probamos y rectificamos de sal o de lo que necesite. Lo ideal es dejar una media hora macerando en el frigorífico antes de repartir en moldes individuales (puedes usar vasos no muy altos)
Yo suelo presentarlo con lechuga cortada muy fina y unas rebanaditas de pan tostado

Si no lo coméis en el momento tapar bien con film para que no se reseque

Una solución muy refrescante para los días de calor aunque yo lo preparo todo el año😉

Podéis encontrar más recetas refrescantes en mi grupo de Facebook. Os dejo el enlace por si estáis interesados