(Receta adaptada del libro de Denise Smart "Espiralízate!")
Con este plato he estrenado mi espiralizador eléctrico. Una maquinita sorprendente por la rapidez con la que convierte en tiras larguísimas, pues va cortando en espiral,  frutas y verduras. La mía cuenta también con un accesorio para hacer rodajas. Es versátil pues tiene diversas cuchillas para conseguir distintos anchos. Puedes conseguir que tus hijos coman verduras transformándolas en espaguetis, tallarines, cintas...

Frutas apropiadas para espiralizar son: manzana, pera, plátano macho... En el caso de la pera, por ejemplo, cortaremos un trozo del lado puntiagudo para dejar una base. La manzana no hay que descorazonarla, solamente cortar un poco los polos. Unas espirales de manzana asadas al horno, crujientes encima de un helado con un chorrito de caramelo casero...

Los calabacines con piel, zanahorias grandes, patatas, calabaza quitando la parte bulbosa, remolacha cruda y sin pelar, los tallos del brócoli, pepinos... hasta las cebollas admiten está preparación.

Por último, antes de pasar a la receta, comentaros que hay aparatos manuales mucho más económicos, incluso mandolinas pequeñas con las que conseguir espaguetis para preparar este tipo de recetas. Puedes empezar con utensilios básicos y, más adelante, hacerte con uno eléctrico.

INGREDIENTES (2/3 raciones)

• 2 calabacines medianos con piel
• 200 g de requesón
• 100 g de brotes verdes
• 2 cucharaditas colmadas de ajo muy picadito
• Perejil fresco picado
• Albahaca fresca muy picada
• Cebollino opcional
• 60 g queso parmesano
• El zumo de una lima
• Sal rosa del Himalaya
• Pimienta negra recién molida
• AOVE