El nombre casarecce significa hecho en casa por tanto es incongruente que esta pasta se llame así. Pero aunque no sea de elaboración casera merece la pena probarla cuando, como es el caso, es de alta calidad como esta. En el sur de Italia la hacen así como un tubo acanalado y abierto que permite la entrada de las salsas.

Hoy vamos a prepararla con trigueros, setas en conserva de la marca Deluxe (Lidl) y una salsa gorgonzola también comprada en Lidl, con un intenso sabor

Necesitamos:
Un paquete de 500 g de casarecce
Una cebolla hermosa
Un manojo de espárragos verdes
Un frasco de mezcla de setas (el mío de la marca Deluxe de Lidl)
Una bandeja de tomatitos cherry
Una cucharadita de pimentón de la Vera agridulce
Media cucharadita de cúrcuma
Molinillo de 5 pimientas
Sal rosa del Himalaya o la que tú uses
AOVE
2 cucharadas colmadas de salsa de queso gorgonzola (el que he puesto también es Deluxe de Lidl)

Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y ponemos en la cubeta, menú sofreír, 140 grados, con un chorro de AOVE. Mientras se va haciendo cortamos en trocitos los espárragos


Lavamos y partimos por la mitad los tomatitos. También podemos usar tomates secos en aceite de oliva, sobre todo si te desagrada encontrarte la piel de los cherrys. Añadimos a la cubeta


Dejamos que se rehoguen y cancelamos. Añadimos la pasta y removemos bien