Una buena salsa y haces de unos macarrones una delicia de plato. Esta es muy fácil de preparar. Cuece tu pasta favorita, baña con la salsa y ralla parmesano por encima...

Necesitamos:

• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde grande
• 1 k de tomates rojos 
• 40 ml de AOVE más un chorro extra
• Sal rosa del Himalaya o la que tú uses
• Unas 3 cucharadas de albahaca fresca picada (yo siempre tengo congelada)

1. Troceamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Ponemos en el vaso y añadimos el aceite y un poco de sal; programamos menú rehogar aumentando a 14 los minutos


Para que no salpique dejamos el bocal semiabierto. Si el cubilete se cae podemos colocar encima de la tapa el cestillo (y sin cubilete, claro)
2.  Pelamos y troceamos los tomates y cuando quedan unos 2 minutos para terminar echamos los trozos por el bocal y dejamos que termine el tiempo.
3.  Añadimos un poco de sal y volvemos a programar 20 minutos, temperatura 110 y velocidad 2. Dejamos la tapa con el cestillo para evitar salpicaduras. Al terminar dejamos que repose 10 minutos con la máquina apagada.
4. Trituramos 10 segundos en velocidad 6.
Probamos y rectificamos de sal. Si estuviera ácido (a pesar de las zanahorias) añadimos 1 cucharadita de azúcar moreno.
5. Añadimos el chorro extra de AOVE y la albahaca picada y trituramos en velocidad 8 durante 1 minuto.

En los pasos 4 y 5 acordaos de ajustar bien el cubilete antes de triturar


En mi grupo de Facebook os explico como conservar hierbas congeladas en casa y así tener siempre a mano: albahaca, perejil, eneldo, cebollino... Aquí tenéis el enlace https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/