12/27/17

miércoles, 27 de diciembre de 2017

Bizcocho de cerezas en fussioncook FC7 smart



Esta receta ya está subida para su horneado en turbocecofry 4 d, pero quería probar cómo quedan los bizcochos en mi nueva olla programable. El resultado buenísimo a pesar de que estamos en diciembre y las cerezas no son del Jerte. A mi frutería han llegado unas espectaculares cerezas de Chile, muy bonitas y hermosas pero hay que decir que no son tan buenas como las nuestras del Jerte de temporada. Vamos con la receta


Necesitamos:
  • 500 g de cerezas 
  • 5 huevos
  • 75 g de almendra molida
  • 2 yogures naturales
  • Ralladura de un limón
  • 180 g de azúcar
  • 75 g mantequilla blanda
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 220 g de harina de trigo. Puedes poner sin gluten
  • 1 sobre de levadura química
Deshuesamos las cerezas.

Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura. Añadimos los yogures y seguimos batiendo. Incorporamos la mantequilla y mezclamos muy bien


Añadimos la almendra molida y la esencia


Mezclamos la harina con la levadura y tamizados. Incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes




Por último añadimos las cerezas deshuesadas 



Forramos la cubeta con papel de horno. Este paso es opcional, la cubeta no se pega, pero yo la unto con aceite y la forro con papel sulfurizado




Volcamos la mezcla y cerramos la olla con válvula abierta. Programamos menú cake 55 minutos. Al acabar dejamos que repose con la olla apagada durante 10 minutos más. Abrimos y comprobamos que esté hecho




Ponemos el cabezal dorador (el mío es de los antiguos de GM y tiene menos potencia) y dejamos a unos 200 grados hasta que tome un bonito color dorado. Dejar siempre en la cubeta hasta que esté bien frío. Ya solo queda desmoldar y servir





Si lo horneas en tu olla GM G, puedes hacerlo de dos maneras: 
  • Poniendo base de silicona y entonces la temperatura será de 130 grados en menú horno con válvula abierta
  • Con papel de horno y 120 grados durante 65 minutos
En ambos casos se procederá después como en la fussioncook


Está delicioso