Pollo asado al pimentón en olla crockpot, cocina lenta. Indicaciones para Slowpot de ollas GM

martes, 9 de enero de 2018

Pollo asado al pimentón en olla crockpot, cocina lenta. Indicaciones para Slowpot de ollas GM



Hoy estreno mi nueva maquinita, una crockpot de mas de 5 litros de capacidad. La cubeta de cerámica es más baja y mas larga; esto aumenta la capacidad para los asados con respecto a otros modelos y también a la cubeta slowpot para cocina lenta de las ollas GM.

Lo primero preparamos el adobo del pollo con 1 cucharada colmada de pimentón agridulce de la Vera, una cucharadita de Madrás curry, 2 cucharaditas de sal rosa del Himalaya, 2 cucharaditas de mezcla de hierbas (tomillo, romero,  orégano...) y 150 ml de vino de Jerez. Mezclamos todo y rebozamos los contramuslos. Dejamos macerando mientras preparamos las patatas



Pelamos, lavamos y cortamos tres patatas grandecitas en rodajas gruesas, mínimo más de medio cm.

Untamos el fondo y un poco los laterales de la cubeta con un buen AOVE. Yo he usado una variedad picual de La Pontezuela, una finca de Toledo con unos aceites de lujo. Colocamos las rodajas de patatas cubriendo toda la base. Pincelamos con aceite y salpimentamos (molinillo de pimienta negra)

Ponemos los cuartos traseros encima de las patatas y los untamos con otro poco de aceite


La cama de patatas hace que los jugos que se producen no estén en contacto con el pollo y este no se cueza sino que se ase.

Cerramos la olla y programamos 3 horas en alta.

Cuando quedan 10 minutos para acabar encendemos el gratinador del horno.

Al acabar disponemos el pollo y las patatas en una fuente apta para el horno. Gratinamos unos minutos. Mientras colamos la salsa que ha quedado en la cubeta y  servimos en una salsera inmediatamente


Está muy bueno... Os dejo también el vídeo del proceso
https://youtu.be/evOZN2tPsyE

Puedes prepararlo en la CUBETA SLOWPOT de la olla GM. Sigue todos los pasos pero con dos patatas y tres cuartos traseros. Programa 120 minutos a 110 grados y menú fuego lento y 60 más a 90 grados. Al terminar sigue los mismos pasos que con la crockpot


Te recuerdo que en el grupo de Facebook https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/ tienes un álbum dedicado a recetas de cocina lenta
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