Me ha gustado el resultado de cocinar así la carne, lentamente y con pocas grasas pues no lleva sellado ni rehogado de verduras previo.

Los tiempos para la receta os pueden parecer muy largas pero la llené hasta arriba y la cubeta tiene 5,7 litros de capacidad.

No caigáis en la tentación de añadir más líquidos de los que os pongo, al final sobra caldo.

Procurad comprar una carne que tenga algo de grasa. Las piezas muy magras se quedan secas como nos pasemos con el tiempo de cocinado


Necesitamos:

• 1,5 k de carne de ternera de una pieza jugosa, partida en trozos
• 2 puerros grandes
• 5 zanahorias
• 4 patatas 
• 300 g champiñones
• 150 ml de vino de Oporto. Puedes poner un tinto de Rioja
• Sal rosa del Himalaya
• Una cucharada de postre de cúrcuma
• 50 ml de AOVE
• Unas bolitas de mezcla de 5 pimientas