Cada vez que guardo y congelo los caldos y salsas que sobran en determinados guisos sé que me van a ayudar a preparar un plato
de lujo. En este caso y después de preparar las carrilleras de ternera, guardé  un frasco con la salsa. No os podéis imaginar que albóndigas han salido.  Dejo el enlace para que hagáis las carrilleras y guardéis la salsa para este delicioso plato
https://buenosratoslola.blogspot.com/2018/04/carrilleras-de-ternera-con-toques-de.html


También podéis preparar estas albóndigas con otra salsa que tengáis hecha, tomate frito, etc.

Necesitamos:

• 1 k de carne picada de ternera muy jugosa, por ejemplo de aguja
• 4 huevos
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza o miga de pan
• La leche necesaria para remojar la miga
• AOVE
• Sal rosa del Himalaya
• 2 cucharadas de perejil picado fresco o congelado
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado
• 2 cucharaditas de ajo picado fresco o congelado
• La salsa de las carrilleras de ternera al vino de Oporto

Cubrimos el fondo de la cubeta con aceite de oliva virgen extra y programamos menú freír. En olla GM G elegimos menú freír a 180 grados y 30 minutos




Deja que rompa a hervir y saca de la olla. Pon la cubeta de las albóndigas (intercambiamos las cubetas, vamos) Vierte la salsa caliente por encima y cubre con la tapa de cristal



Puede ser que al no coger presión no descuente tiempo. Deja que hierva tres minutos y cancela. Mantén unos minutos con la tapa cerrada


Y ya están listas para emplatar


Estoy preparando un vídeo para que puedas ver todo el proceso.

Te dejo unas indicaciones para que tus albóndigas salgan siempre jugosas:

• Aliña la carne, pon los huevos y la miga, merece la pena el resultado
• Te costará dar forma pues salen muy blanditas: no caigas en la tentación de embadurnar con harina, solo una  poca, la justa
• Fríe a temperatura alta para que queden selladas por fuera y crudas por dentro. Hazlo siempre con AOVE
• No te preocupes si no quedan redondas, van a estar deliciosas