11/05/18

lunes, 5 de noviembre de 2018

Bizcocho de calabaza y harina de espelta horneado en panificadora. Indicaciones para ollas programables y horno



Es tiempo de calabazas y hay que aprovechar que tenemos esta fruta en abundancia.

Podéis preparar este bizcocho con la calabaza cruda, pelada y troceada, pero a mí me gustan más los resultados con calabaza asada.

Para esta receta he asado la calabaza en mi olla de cocción lenta Crockpot; después podremos pelarla con los dedos, con el mínimo esfuerzo. Os pongo un enlace en el que podéis ver todos los pasos del proceso https://buenosratoslola.blogspot.com/2018/09/mermelada-de-calabaza-en-cocina-lenta.html





Necesitamos:
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 2 medidas del vaso del yogur de xilitol (azúcar de abedul) puedes poner azúcar normal
  • 3/4 partes del vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de calabaza asada
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de jengibre en polvo
  • 3 medidas de harina de espelta integral o la que tú prefieras
  • 1 sobre de levadura química (polvos de hornear)
Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes salvo levadura y harina. Trituramos bien hasta obtener una masa fina


Por otro lado mezclamos la harina con la levadura


Ponemos la mezcla líquida en un bol y añadimos la mezcla de harina con levadura en tres veces (con ayuda de una lengua y movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado)


Unta la cubeta de la panificadora con aove y echa la mezcla. Coloca en el cuerpo de la panificadora y programa menú horno (14) 




Al finalizar el programa deja dentro de la panificadora durante 10 minutos más y con la máquina apagada. Saca la cubeta y espera a que se enfríe del todo antes de desmoldar



Disfruta de un bizcocho muy saludable por el tipo de harina y la sustitución del azúcar por xilitol


HORNEADO EN OLLA GM G
Menú horno y 120 grados durante unos 60 minutos. En este caso forra la base de la cubeta con papel de horno.
Menú horno, 130 grados y unos 50 minutos. Pon base de silicona si eliges esta opción.


HORNEADO EN FUSSIONCOOK FC 7 SMART
Menú horno durante 45 minutos

COCCIÓN EN HORNO
Precalienta el horno durante 10 minutos a 180 grados (calor arriba y abajo)
Baja a 170 grados con calor solo abajo y hornea durante unos 45 minutos o hasta que esté hecho (depende de cada horno)

En todos los casos deja 10 minutos una vez terminado el tiempo, con la olla, panificadora y horno apagados. Comprueba que esté cocido con un palillo.

Nota: a mí me encanta la canela pero pon, como mucho, media cucharadita si no quieres que sea excesivamente protagonista


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