Arroz con pulpo y calamar, fussioncoock FC 7 smart. Indicaciones para Olla GM G
By Buenos Ratos Lola - lunes, octubre 14, 2019
Muchas platos surgen de tener que cocinar alimentos que quedan medio perdidos por la nevera. Tenía 3 patas de pulpo cocido, 1 mediana y 2 pequeñas. No era suficiente para una ración de pulpo a la gallega y mucho menos para la plancha. Hice la compra pensando en un arrocito y así quedó
Necesitamos:
- 2 ó 3 patas de pulpo cocidas
- 1 calamar grandecito
- 375 g de chirlas
- 375 g de mejillones
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate rojo
- 2 cucharaditas de ñora deshidratada
- 2 sobrecitos de azafrán molido
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra
- 2 medidas de arroz (un vaso de 250 ml)
- 3 medidas de caldo de los mejillones y completamos con agua
- Sal rosa del Himalaya
1. Lava y pon a remojo en agua con sal las chirlas.
Lava los mejillones y, sin escurrir mucho, los pones en la cubeta. Programa menú guiso 1 minuto. Deja que termine y espera 1 minuto antes de abrir la olla
En GM G pon menú guiso, 160 grados y procede de igual manera
2. Saca los mejillones y retira las valvas. Cuela el caldo y reserva. Seca la cubeta con papel de cocina
3. Corta la cebolla y los ajos en trocitos pequeños. Pon en la cubeta con el aceite en menú freir y deja que se rehogue. Añade el tomate pelado y partido en trocitos.
En GM usa el menú freir a 160 grados
4. Limpia y trocea el calamar y añade al sofrito. Remueve y deja que se cocine todo unos 10 minutos (sin cambiar de menú)
5. Aclara y escurre bien las chirlas. Incorpora a la cubeta. Remueve muy bien y espera a que se abran. Añade la ñora y el arroz. Remueve bien y cancela el menú
6. Añade las 3 medidas de caldo completando con agua pon el azafrán y remueve. Prueba el caldo y rectifica la sal
7. Cierra y programa menú al gusto a 135 grados. Despresuriza en cuanto termine. Añade los mejillones reservados.
En Olla GM G pon menú guiso, 160 grados y 7 u 8 minutos. Despresuriza inmediatamente enincorpora los mejillones
Los arroces quedan espectaculares en estas ollas. Es importante que des con el tiempo de cocción más adecuado para la marca que usas (el mío es SOS)
Tienes montones de recetas tanto de arroz como para estas ollas en mi grupo de Facebook. Te dejo el enlace, estás invitado
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