Ensaladilla de gambas en olla Happy Chef de Aigostar. Indicaciones para Panda de Aigostar, fussioncook FC 7 smart, GM G
By Buenos Ratos Lola - domingo, octubre 04, 2020
Aunque he cambiado alguna cosilla es en esencia la ensaladilla de gambas de Alberto Chicote, y, si es verdad que ya apetecen pucheros y sopas, es ideal para un entrante, con unas tostas recién hechas y como aperitivo de una comida especial
Según mi hijo Javier es la más rica que nunca ha comido💖 Me lo como, da gusto cocinar para él. Te quiero mi amor.
Vamos al lío:
- 3/4 - 1 k de gambas crudas y con piel, frescas o congeladas
- 3/4 k zanahorias según tamaño
- Unos 900 g de patatas
- 4 huevos grandes
- 1 frasco grande de bonito en aceite de oliva
- 3 hojas de laurel
- Para la mayonesa casera: 3 huevos, aceite de oliva suave y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal rosa y vinagre
Ponemos en la cubeta agua con sal y el laurel. Seleccionamos el menú freír y dejamos que rompa a hervir (puedes poner una tapa de cristal para acelerar el proceso y ver en todo momento cómo va)
Sacamos con una espumadera y dejamos que se enfríen. El caldo lo reservamos en la cubeta. Pelamos las gambas y ponemos las cáscaras y cabezas en el agua de cocción reservada.
Pelamos las zanahorias y ponemos en la cubeta. Las mías eran finas y programé 4 minutos en menú verduras
Sacamos las zanahorias y echamos las patatas sin pelar y bien lavadas. Estas las dejamos 6 minutos y 10 minutos más, sin abrir la olla, después de terminar la cocción
Por último sacamos las patatas y cocemos los huevos durante 3 minutos en menú verduras. Sacamos en cuanto termina la cocción.
En un bol grande troceamos las zanahorias, las patatas que tendremos que pelar y esperar a que se enfríen y los huevos. Añadimos las gambas en trozos no muy pequeños y el bonito escurrido. Sólo falta preparar la mayonesa y añadirla
En este tiempo no necesitas ni meter en la nevera, está bien buena a temperatura ambiente
Busca unas patatas apropiadas y recuerda que no todas las variedades precisan los mismos tiempos de cocción.
Si usas tu Aigostar Panda o la fussioncoock FC 7 smart pon los mismos tiempos y programas.
Para cocer en GM G seleccionaa menú guiso, 160 grados y añade 1 minuto a las zanahorias y 3 a las patatas. Los huevos con 3 tienen. Todo en guiso, presión predeterminada y 160 grados
Y si tus zanahorias y patatas son más grandes añade también algo de tiempo en todos los casos.
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