A mi me gustan mucho los productos de Navarra en botes de vidrio y son los que he puesto en mis macarrones: unos buenos espárragos de  Mendavia y unas alcachofas tudelanas. Con buena materia el resultado está asegurado. Vamos con la receta

Necesitamos:

• Macarrones
• Espárragos en conserva (puedes poner solo puntas)
• Alcachofas en conserva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• 50 g de queso tierno (he puesto un Arzúa Ulloa)
• Perejil fresco 

Salteamos a fuego vivo las alcachofas y, sin limpiar la sartén, hacemos lo mismo con los espárragos partidos en trozos grandecitos. Reservamos 

Sin limpiar la sartén ponemos la cebolla y el ajo sofritos y cuando están calientes añadimos la pasta escurrida. En cuanto empieza la cocción incorporamos dos cucharadas del agua reservado, el queso y el perejil. Removemos para que se derrita el queso y emplatamos

Por último repartimos las alcachofas y los espárragos que habíamos reservado y aún estarán calientes

De verdad que está delicioso y es muy rápido de preparar. 

Notas:

• Puedes poner queso en lascas (más curado) En este caso hazlo al final, ya en el plato
• Ojo al saltear las alcachofas, son muy delicadas y se rompen fácilmente
• Puedes poner otra hierba como cebollino o albahaca. Si pones esta última añade queso parmesano
• Ojo con el punto de cocción de la pasta, que quede muy al dente