Ensalada de albaricoques (Receta de @paufeel de Instagram)
By Buenos Ratos Lola - miércoles, junio 10, 2026
Un delicioso plato ideal tanto para entrante de tu comida como de plato único para las cenas. Lo vi en Instagram a @paufeel (Paula Monreal) y me encantó la combinación de ingredientes. He cambiado la proporción de albaricoques pero por lo demás he sido bastante fiel a la receta
INGREDIENTES.-
- 10 albaricoques
- Una bolsita de canónigos
- Tomates cherry
- Una burrata
- Mantequilla
Para la salsa:
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de jerez
- 2-3 albaricoques
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal
Lava y parte por la mitad los albaricoques retirando el hueso. Pon a calentar la mantequilla (1 cucharada) a fuego suave y cuando esté derretida coloca los albaricoques
Deja un par de minutos por cada lado o hasta que empiecen a marcarse. Da la vuelta y haz lo mismo por el otro lado. Reservamos
Parte a la mitad los tomatitos cherry (si son pequeños los dejas enteros) Coloca los canónigos en un plato
Distribuye por encima de la rúcula la burrata abierta, los albaricoques (reserva 4-6 mitades) y los tomatitos
Pon los albaricoques reservados en el vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes de la salsa y tritura muy bien
Aprovecha mientras dura la temporada de albaricoques que es corta, está deliciosa y es diferente. ¡Buen provecho!
0 comentarios
Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.