Hoy os dejo una receta muyyy fácil y que está deliciosa. Y seguro que los más pequeños de la casa se la comen sin problemas 

Os dejo unos tips para que podáis decidir cómo proceder:

• La calabaza está cocida en trozos con poca agua  que hay que reservar para cocer la pasta
• La salsa de tomate es imprescindible para que el plato no quede dulce (la calabaza lo es) La mía es casera, hecha en lenta, y tienes la receta en mi blog 
• Aunque yo he puesto queso gallego Arzúa Ulloa te propongo que uses parmesano. También puedes poner el primero triturado y unas lascas de parmesano por encima con el plato ya acabado 
• La albahaca la compro en ramos que lavo en abundante agua y dejo escurrir. Luego la centrifugo y guardo en una bolsa para alimentos que congelo. Así tengo siempre albahaca disponible
• La mezcla de especias italianas es de "@todoespecias"
• La pimienta tiene que estar recién molida
• La sal es marina y el aceite de oliva virgen extra de calidad 
• 100 ml de leche semidesnatada que puedes sustituir por nata

Necesitamos (5 - 6 raciones) :

• 1 paquete de espaguetis
• 700 g de calabaza cruda y pelada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina
• Pimienta rallada recién molida
• 1 y 1/2 cucharaditas colmadas de mezcla de especias italianas
• 3 cucharadas colmadas de tomate frito casero 
• 50 -70 g de queso Arzúa Ulloa
• Albahaca fresca (se generoso)
• Agua

Removemos y si está muy espeso echamos un poquito del agua de cocción de la pasta

Mezclamos bien y listo para servir

Está delicioso y es otra manera de comer pasta

Espero que te guste tanto como a nosotros. Un beso 

Mi querida amiga Irene me propuso preparar este delicioso pan, jugoso y aromático y yo preparé la receta pero con masa madre. Es inevitable usar masa madre en invierno jejeje. Gracias querida amiga por empujarme siempre, ¡te quiero!

Hemos seguido las directrices de Jesús Machí (@jesusmachiloren) pero con masa madre como fermento principal

• 55 g de masa madre
• 70 g de agua
• 100 g de harina Hovis

La harina es una mezcla inglesa que me encanta, con harina de trigo, harina de trigo integral, copos de trigo malteados y proteína de trigo; tiene un 11,5% de proteína. La compro en un supermercado inglés de Benissa (al lado de Calpe)

MASA FINAL:

• 225 g de masa madre
• 200 g de harina Hovis
• 800 g de harina de trigo panadera del Amasadero, con W175
• 300 g de calabaza asada y muy fría
• 1 huevo L
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 445 g de agua fría 
• 20 g de sal
• 1 g de levadura seca

El día anterior asé la calabaza. En esta ocasión he usado una olla de hierro a 190 grados  durante 1 hora y 1/2. Aparté 310 g y metí en la zona fría de la nevera.

Ponemos en la amasadora Ankarsrum todos los ingredientes, comenzando con los líquidos  y en velocidad 2 (lo último que se pone son los dos tipos de harina y previamente bajamos la velocidad al 1)

He amasado unos 7 minutos aproximadamente (velocidad mínima) y he sacado a dos táperes previamente aceitados. He hecho 3 tandas de pliegues: la primera al sacar las masas a los táperes 

En mi cocina solo había 20 grados y cuando saqué la masa de la amasadora esta no llegaba a 22 grados. Tardó toda la tarde en comenzar a subir y en seguida entró en la nevera donde estuvo 16 horas

A la tarde siguiente formé uno en batard y otro en hogaza dando tensión (cuesta un poco pues es una masa húmeda)

Dejé que hicieran un segundo levado, como un 75% incluso algo menos y horneé con el horno precalentado durante 70 minutos y el chapón de acero inoxidable (primero uno y luego el otro)

Hay que esperar hasta que se enfrían bien para abrilos (en mi caso toda la noche y el premio fue el desayuno)

Está muy bueno, nos ha encantado. Si te queda alguna duda pregúntame por Instagram y te responderé con mucho gusto.