INGREDIENTES.-

• 250-300 g de calabacín con piel
• 3 huevos 
• 1 yogur natural 
• 1/2 medida de yogur de AOVE 
• 2 medidas escasas de azúcar blanco, azúcar moreno, panela o xilitol. Puedes combinar dos
• 3 medidas de harina de trigo o espelta
• Un sobre de levadura química
• 2 cucharaditas colmadas de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• AOVE para untar el molde
• Azúcar glas para decorar

Buenos días. Una pequeña entrada para comentaros que he preparado un pequeño reto de cocina en mi grupo "Cocinar con Ollas GM, Cecofry..."

https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/

Se trata de animaros a todos a preparar platos sencillos y que los compartáis con el resto del grupo. Una manera agradable de aprender.

En el grupo de Facebook encontrarás toda la información.

Se sortearán unos guantes de silicona para horno, cubetas de las ollas GM incluso para manipular la barbacoa



Anímate y participa.
Un saludo:
Lola Benavides

Uno de los factores que influyen para conseguir un buen roscón es el amasado. Hay que amasar y dejar leudar la masa varias veces. Este proceso nos lo evitamos con la panificadora. El resultado es muy bueno y nos facilita mucho el trabajo.

Y un inconveniente de la bollería casera es que se endurece enseguida. Esta vez intentaré que dure más tiempo jugoso sustituyendo el azúcar por azúcar Invertido.

INGREDIENTES.-

• 100 ml de leche entera 
• El zumo de una naranja grande o dos pequeñas
• Ralladura de una naranja y de un limón pequeño 
• 2 huevos batidos 
• 90 g mantequilla en pomada
• 600 g de harina de fuerza 
• 20 g de levadura fresca 
• 130 g azúcar invertido 
• Una cucharadita de sal
• 2cucharaditas de agua de azahar

ELABORACIÓN.-
Ponemos en la cubeta la leche, los huevos batidos, el azúcar, la sal, el zumo y las ralladuras. Partimos la mantequilla, que estará blanda, en trocitos. Los añadimos. Pesamos la harina y separamos un par de cucharadas en un recipiente. Desmigamos la levadura encima y mezclamos bien. Volcamos en la harina restante, seguimos mezclando y ponemos en la cubeta.









Mi panificadora es de Lidl, Silvercrest, y programaré el menú esponjoso, que equivale al número 2. Dejamos hasta que comience el último levado. Cancelamos y sacamos la masa a un bol. Es una masa pegajosa. Tendremos que espolvorear harina para manejarla y nos untamos con aceite las manos. Dividimos en dos y formamos dos bolas




Hacemos un agujero en el medio y vamos estirando para dar la forma deseada. Con un poco de aceite en los dedos conseguiremos que no se nos pegue. Tapamos con film transparente y con un paño. Intentaremos que haya el mínimo de corrientes. El tiempo de levado, hasta que doble, mínimo una hora.








Precalentamos el horno arriba y abajo a 200 grados. Mientras decoramos el roscón con azúcar y unas gotas de agua y almendras. En casa es como gusta más






Bajamos a 180 grados. Yo lo pongo sólo por abajo con el ventilador. Vigilamos pues estará en unos 20 minutos, según los hornos. Sacamos y dejamos que se enfríen bien antes de rellenar o tapar bien si no los vamos a comer en seguida










Si no tenéis azúcar Invertido podéis poner blanquilla.

Puedes infusionada la leche con cáscaras de naranja y limón.

Si eres alérgico al huevo sustituyelo por puré de plátano maduro y pinta el roscón con almíbar.

Si eres alérgico a la leche pon sin lactosa o agua.

Te dejo el enlace para que veas como se prepara el azúcar invertido
http://buenosratoslola.blogspot.com.es/2016/12/azucar-invertido-en-mc-plus.html?m=1

También para confitar naranjas
http://buenosratoslola.blogspot.com.es/2016/12/confitar-naranjas-en-olla-gm-g.html?m=1