2015

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Lubina o dorada al horno. Superfácil



Hoy os dejo una receta fácil, rápida y rica que vale estupéndamente para un menú de fiesta. Además no marcharás nada cuando la prepares y quedarás de maravilla.
Para 4 personas
INGREDIENTES.-
  • 2 doradas o lubinas hermosas
  • Ajo picado muy fino
  • Perejil picado muy fino
  • Aceite oliva virgen extra
  • Sal
Para la mayonesa
  • Un huevo de corral grande
  • 250 ml aceite de oliva de 0,4 °
  • 75 ml aceite de oliva virgen extra
  • Un chorro de vinagre blanco
  • Sal
ELABORACIÓN.-
Calentamos el horno a 200 ℃ arriba y abajo mejor sin aire. Ponemos en la bandeja del horno un par de papeles especiales para horno y colocamos los lomos del pescado. Añadimos sal, el ajo y el perejil, siempre fresco o congelado, nunca molido pues cambian los sabores y un chorrLeón de aceite de oliva virgen extra, y cuando hayan pasado al menos 10 minutos desde que entendimos el horno introducimos la bandeja. Entre 10 y 12 minutos tardará enasarse dependiendo del tamaño de los lomos. No dejéis más pues se quedará seco.




Mientras se asa, hacemos la mayonesa. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, introducimos ésta y con velocidad máxima batimos de abajo a arriba lentamente. Vemos cómo va espesando. Si os gusta más gruesa añadir más aceite. El huevo de corral y el aceite os asegura un bonito color ligeramente amarillo y un sabor maravilloso. Emplatamos en una fuente con una cucharada de mayonesa a un lado  y el resto en una salsera.





Y... tachan! El horno limpio!
Probad estas Navidades, veréis que éxito.

viernes, 11 de diciembre de 2015

Compota de manzana en olla GM. Guarnición y postre.


Este plato lo puedes preparar como postre, el relleno de unos crepes por ejemplo; pero ahora que se acercan las fiestas da mucho juego en guarniciones. Acompañando a un lomo de cerdo o como parte de un entrante que he hecho muchas veces: morcilla  de Burgos con compota de manzana.

INGREDIENTES.-
  • 5 manzanas reinetas
  • 30g de mantequilla
  • 2 cucharadas rasas azúcar moreno
  • 100 ml de agua
ELABORACIÓN.-
Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas. Las ponemos en la cubeta junto con el resto de ingredientes. Mezclamos y programamos en menú guiso 3 minutos.




Despresurizamos manualmente. Ponemos de nuevo el menú guiso y vamos removiendo con la cuchara de madera hasta conseguir el espesor que nos guste: yo lo dejó hasta que empieza a dorarse.
Prueba verás que rica...




Os enseñó como me gusta que  quede



Y si la guardamos en la nevera en tarros de cristal se conserva varios días.





lunes, 23 de noviembre de 2015

Montar claras con sifón.


Hace unos meses compré un sifón para espumas. Me encanta probar aparatitos nuevos jejeje. Lo he utilizado durante toda la temporada de fresas; se acabó la nata de mentira en mi casa. Hoy quería usarlo para montar las claras del bizcocho ligero que suelo preparar.


Mezclamos  los ingredientes según la receta que podéis encontrar en mi blog en la entrada Bizcocho de claras con olla programable. Todo lo haremos igual salvo la manera de montar las claras.




En esta ocasión usamos claras pasteurizadas, unas 8. Las volcamos en el sifón, metemos una bombona y cerramos bien. Agitamos 3-4 veces y sacamos la bombona. Si queremos claras muy firmes y ponemos más cantidad, colocaremos una segunda bombona y procedemos igual. Para  no manchar nada, usamos el sifón al principio en el fregadero; en cuanto sale bien añadimos todo el contenido del sifón en la mezcla anterior. Si utilizamos claras de huevo frescas las batimos con un tenedor para que queden líquidas y homogéneas y procedemos igual que con las pasteurizadas.









Ya veis que intentamos facilitar al máximo las cosas y utilizar con todo el provecho los artilugios que compramos.

domingo, 22 de noviembre de 2015

Patucos de ganchillo tipo merceditas. Tutorial.



 Estos zapatitos están trabajados con hilo de algodón del número cinco, con el hilo doble y aguja del número 3. Si eres principiante es mejor trabajar con una hebra nada mas. Quedan entre 0 y 3 meses aproximadamente. Si los quieres mas grandes aumenta el tamaño de la aguja y del hilo.


Comenzamos con la suela (c-cadeneta, pa-punto alto, pr-punto raso, pb-punto bajo, v-vuelta)

  • montamos 13 cadenetas o cadenas
  • desde el gancho contamos y en la 4 cadena trabajamos 2 pa, 1pa en cada una de las 8c siguientes y 5pa en la última cadeneta

  • en los 8 p sig. trabajamos pa cogiendo la hebra de inicio para esconderla; en el 9º punto se hacen 2 pa. Se cierra la vuelta con un pr en la 3ª cadeneta del primer pa.

  • Comenzamos la 2ª vuelta con 3c y 1pa en el mismo p, 2pa en los sig 2p; 1 pa en los sig8 p, 2pa en los sig 5p; 8 pa en los 8 p sig  y 2 pa en cada uno de los dos puntos que quedan. Se cierra con pr.

  • vuelta3. 3c y pa en el mismo p. 2pa en los sig 3p; 11 pa en los 11 sig; 2pa en cada uno de los 7 p sig; 1pa en los 11 sig y 2 pa en cada uno de los 3 últimos. pr de cierre.




La labor no se cierra para continuar los lados. Vamos a trabajar sin cerrar vueltas, por ello cada vez que lleguemos al final de cada una ponemos un marcador y así no no perderemos.

  • 1 c y seguimos con pb en toda la vuelta. Marcamos el último p trabajado
  • pb en toda la vuelta
  • 19 pb, saltamos 1p, trabajamos 10pb, saltamos de nuevo 1p y trabajamos 19pb. Saltamos el último punto (el del marcador)
  • en la 4ªv pb en toda la v
  • 14pb, saltamos 1p, pb en el siguiente, saltamos 1p... este proceso se repite hasta saltar 10p. Trabajar 14 pb
  • en la 6ªv todo pb






  • 11 pb, giramos el patuco y volvemos a trabajar 11pb para levantar el talón, hacemos 6pb más; levantamos 23 cadenetas y sobre ellas 22pb y uno mas en la base del zapato
  • volvemos a girar el patuco y trabajamos 1v de pb en el talón; el último p lo hacemos raso y giramos de nuevo cerrando todos los p; continuamos por la tira, al llegar a 3p del final de la tira volvemos a levantar 8 cadenas para hacer el ojal. Si en vez de flor pones botón haz menos cadenas. Rematamos bien con la aguja lanera






Ahora haremos la flor.

  • montamos 20c con el hilo de contraste.
  • desde la aguja hacemos 3pa en la 4ª cadena; saltamos 1c
  • en la sig se trabajan 1pb, 2c y 3pa
  • saltamos 1c
  • 1pb, 2c 3pa... así sucesivamente hasta que queden 2c
  • saltamos 1c y en la última hacemos 1pb.
  • cerramos dejando la hebra larga
  • con aguja lanera enrollamos dando puntadas desde el último pétalo hasta el primero
  • coser al patuco con el hilo amarillo







Tened en cuenta que al hacer el otro patuco la tira quedará al otro lado. Por este motivo quedan distintas ambas tiras. Si queréis que el acabado sea idéntico habrá que trabajar las tiras a parte y coserlas al zapatito. No quedarán tan "limpios" los laterales. Os enseño el zapatito derecho




Para que no haya confusión el patuco derecho está sobre fondo morado. El tutorial es del izquierdo. También quedan muy ricos con un botón y la flor delante. Os enseño un modelo algo diferente que ha tejido mi cuñada Charo. Veréis que bonito



Espero que haya quedado bien explicado, pero si tenéis dudas... ya sabéis.
un abrazo.