Bajamos la temperatura a 140 si se empieza a pegar y dejamos que se poche, pero el punto ideal es cuando empieza a dorarse. Creo que se aprecia bien en las fotos. Una media hora más o menos. Podemos usar una cazuela pero con la gm se controlan la temperatura y cocción perfectamente. Hay que preparar el relleno con anticipación o dejar enfriar. Yo siempre lo hago el día anterior.
Precalentamos el horno a 180℃ y mientras colocamos la base de hojaldre sobre papel de hornear. Repartimos el relleno cuidando de que no llegue al borde y tapamos con la otra lámina de hojaldre. Hay que sellar muy bien los bordes y pinchar la superficie. Por último pintamos la superficie con yema de huevo batido. Ponemos en la segunda altura del horno y seguimos a 180 pero sólo por abajo. Hasta que se dore




Animaos, de verdad, os va a sorprender.