Este postre no es muy calórico y sabe tan rico como un pedazo de tarta. Lo he hecho con tortillas mexicanas, pero puedes también probar con masa de hojaldre, masa filo... El resultado me ha encantado y se puede dejar preparado de antemano y finalizarlo en 5 minutos. A la receta

INGREDIENTES.-

• 5 tortillas mexicanas 
• 3 - 4 manazas verdes
• 60 g almendra granulada para el relleno
• 30 g almendra granulada para decorar
• 2 cucharadas soperas de azúcar morena
• Una cucharada colmada de mantequilla 
• Unas gotas de limón 
• 1 cucharada sopera de canela 
• Azúcar glas para decorar 

Con estas cantidades hice 5 tacos.

ELABORACIÓN.-
Ponemos la mantequilla en la cecofry y programamos 20 minutos. Cuando se deshaga  añadimos las manzanas peladas y laminadas. Mezclamos y dejamos 5 minutos.



Ponemos el azúcar y removemos. Dejamos hasta que se ablande la manzana pero que no acabe deshecha.



Añdimos un chorrito de limón y mezclamos y los 60 g de almendra. Esta no la mezclamos, que quede arriba para que se dore. Entonces removemos y sacamos de la cubeta.


Repartimos entre las 5 tortillas y envolvemos.



Ponemos en la cecofry y dejamos 3 ó 4 minutos. Sacamos y reservamos. Doramos el resto de almendra y reservamos





Esto lo puedes tener preparado antes de comer y cuando llegue el momento de tomar el postre metes de nuevo las fajitas en la cecofry. Con solo un par de minutos se quedan crujientes. Sacamos y repartimos los trocitos de almendra y espolvoreamos con azúcar glas. Ahora a disfrutar...



Puedes preparar el relleno en un cazo y dorar las fajitas en una sartén antiadherente.