Revuelto de morcilla con piñones, Turbocecofry 4D o sartén

lunes, 6 de noviembre de 2017

Revuelto de morcilla con piñones, Turbocecofry 4D o sartén



Ni se los años que llevo haciendo esta receta, a veces para reuniones y fiestas familiares y otras como plato principal en una comida de diario.

Esta vez he adaptado todos los pasos para prepararlo en la turbocecofry 4D, pero las indicaciones te servirán perfectamente para su cocinado en una sartén antiadherente


Y, dado que nos estamos acercando a las Navidades la presentación es de lujo, jejeje
Unas tulipas de mantequilla, caseras por supuesto, en dos tamaños. Las chiquititas permiten servir a la mesa unos vistosos canapés. Si no tienes mucha paciencia haz una muy grande y presenta el revuelto como plato para compartir


Y, su no te quieres complicar mucho, también puedes optar por comprar unas tostas, volovanes mini, incluso tartaletas que harán la misma función.

Para los valientes que quieran preparar las tulipas, tenéis todos los pasos aquí


Vamos con la receta:
1 morcilla de Burgos grande
6 huevos grandes
40 g de piñones
Sal rosa del Himalaya (o la que uses habitualmente)
Un chorrito de AOVE

Ponemos en la turbocecofry la cubeta plana,  menú manual, 240 grados unos 15 minutos. Mientras se calienta pelamos la morcilla y desmenuzamos la carne y ponemos en la cubeta


Removemos cada 3 minutos más o menos hasta que veamos que está frita


Sacamos a un bol y dejamos que se enfríe un poco. Mientras batimos los huevos con una pizca de sal. Cuando la morcilla está templada volcamos en los huevos batidos y dejamos mínimo media hora para que se empape muy bien


En las fotos siguientes puedes ver la diferencia de color pasados 40 minutos que es el tiempo que la dejé




Sin limpiar la cubeta ponemos los piñones, unos 6 minutos en menú plancha a 240 grados. Reservamos



Para cuajar el revuelto ponemos en la cubeta el aceite en menú plancha a 220 grados y dejamos que se caliente unos 3 minutos. Añadimos la mezcla de huevo y removemos cada minuto, más o menos. Cuando ya está prácticamente hecho añadimos los piñones. Sacamos inmediatamente a una fuente.




Ya solo faltaría emplatar. Con unas patatas paja queda muy bien. Yo en esta ocasión lo hice sobre las tulipas caseras. El contraste entre el dulce de la galleta y la morcilla resulta muy interesante



Por supuesto es igual de sencillo con una sartén antiadherente, así que no tienes excusa para no prepararlo. ¡Buen provecho!
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