Crema verde en Monsieur Cuisine Plus u otros robots

domingo, 28 de enero de 2018

Crema verde en Monsieur Cuisine Plus u otros robots


Las cremas y purés salen de maravilla con los robots de cocina; las verduras se cuecen y trituran en el mismo recipiente y quedan perfectas.

Os dejo unos consejos para conseguir los mejores resultados:
  • Nunca tritures las verduras en crudo. Procede como cuando haces un puré de modo tradicional, primero cueces y luego mueles. Particularmente la cebolla y los puerros cambian mucho el resultado final, a peor, si se trituran en crudo
  • Si te gusta rehogar la cebolla, ajo, puerro... pon menú sofreír durante 14 minutos, añade el resto de verduras y continúa la receta
  • Si no sofries previamente no añadas el aceite en la cocción, ponlo al final en crudo, cuando vayas a triturar
  • Ojo con la cantidad de agua que pones sobre todo con verduras que tienen mucho agua como el calabacín
  • Para conseguir triturados perfectos, en cremas calientes, pon velocidad 6 durante un minuto y sube progresivamente hasta 9 dejando otro minuto más. Para cremas frías empieza en 6 un minuto, sube a 8 y deja 2 minutos y llega a 10 dejando otro par de minutos

Vamos con la crema de hoy
Necesitamos:
  • 1 puerro grande (con la parte verde)
  • 1 cebolla grande
  • 2 patatas grandes
  • 1 manojito de acelgas
  • 1 diente de ajo
  • 1 aguacate
  • 1 trocito de apio
  • Un poquito de cilantro fresco o en polvo (una pizca)
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 400 ml de agua
Cortamos y lavamos todas las verduras. No te pases ni con el cilantro ni con el apio.

Pon en la jarra del robot todo menos el aceite





Cierra y programa 25 minutos, 100 grados y velocidad 2.

Cuando termina añade el aceite y tritura como expliqué al principio de la entrada. Si es necesario añade más sal y si quieres una pizca de pimienta blanca recién molida


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