Crema verde en Monsieur Cuisine Plus u otros robots

By Buenos Ratos Lola - domingo, enero 28, 2018

Las cremas y purés salen de maravilla con los robots de cocina; las verduras se cuecen y trituran en el mismo recipiente y quedan perfectas.

Os dejo unos consejos para conseguir los mejores resultados:

Nunca tritures las verduras en crudo. Procede como cuando haces un puré de modo tradicional, primero cueces y luego mueles. Particularmente la cebolla y los puerros cambian mucho el resultado final, a peor, si se trituran en crudo
Si te gusta rehogar la cebolla, ajo, puerro... pon menú sofreír durante 14 minutos, añade el resto de verduras y continúa la receta
Si no sofries previamente no añadas el aceite en la cocción, ponlo al final en crudo, cuando vayas a triturar
Ojo con la cantidad de agua que pones sobre todo con verduras que tienen mucho agua como el calabacín
Para conseguir triturados perfectos, en cremas calientes, pon velocidad 6 durante un minuto y sube progresivamente hasta 9 dejando otro minuto más. Para cremas frías empieza en 6 un minuto, sube a 8 y deja 2 minutos y llega a 10 dejando otro par de minutos

Vamos con la crema de hoy

Necesitamos:

1 puerro grande (con la parte verde)
1 cebolla grande
2 patatas grandes
1 manojito de acelgas
1 diente de ajo
1 aguacate
1 trocito de apio
Un poquito de cilantro fresco o en polvo (una pizca)
2 cucharadas de AOVE
400 ml de agua

Cortamos y lavamos todas las verduras. No te pases ni con el cilantro ni con el apio.

Pon en la jarra del robot todo menos el aceite

Cierra y programa 25 minutos, 100 grados y velocidad 2.

Cuando termina añade el aceite y tritura como expliqué al principio de la entrada. Si es necesario añade más sal y si quieres una pizca de pimienta blanca recién molida