Si habéis visto la entrada de ayer nos quedó un caldo de la cocción del pulpo que vamos a utilizar para el arroz de hoy
https://buenosratoslola.blogspot.com/2019/09/pulpo-la-gallega-en-crockpot-cocina.html


También reservaremos unos 400 g del pulpo ya cocinado en la crockpot. Otra opción es congelar el caldo y cuando queramos hacer el arroz podemos comprar 2 patas de pulpo cocido


 Necesitamos:

• 2 vasos de 300 ml de arroz SOS
• 3 vasos de caldo de cocción del pulpo
• 400 g de pulpo cocido
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate rojo pelado
• 2 cucharaditas de ñora deshidratada triturada
• 2 sobres de azafrán molido o unas hebras
• Aceite de oliva virgen extra
• 120 ml de vino blanco Verdejo

Cuando empieza a ponerse transparente añadimos el tomate en trocitos y dejamos que se sofría todo junto

 Echamos la ñora y removemos. Freímos 1 minuto mas


Incorporamos el pulpo en rodajas y salteamos 1 minuto mas o menos. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol



Echamos el arroz y sellamos. Cancelamos el menú freir





En cuanto termina el tiempo despresurizamos manualmente y servimos


¡Qué sabor! El caldo es el ingrediente fundamental

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