Una cena de sábado deliciosa y rápida de preparar. Lo único a tener en cuenta es hacer la masa con un par de días de antelación



Los ingredientes para la masa son los de la pizza básica de Yarza:

• 525 g harina panificable (la mía eco W220 de Villamayor)
•  340 g de agua tibia
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 11 g de sal rosa del himalaya
• 1,5 g de levadura seca

Metemos en la nevera y esperamos 48 horas para usar (se puede cocinar desde pasadas 24 horas pero mejor esperar 48 incluso 72 horas)


Sacamos de la nevera y dejamos atemperar


Volcamos sobre una hoja de papel sulfurizado y boleamos muy ligeramente para formar una bola. Dejamos que repose unos 15 minutos y estiramos, con las manos, suavemente para ir dando forma redondeada. Puedes dejarla lo fina que quieras (en mi casa gusta no demasiado fina); si ves que la masa ofrece resistencia y se retrae, deja que se "relaje" durante 5 ó 10 minutos y vuelve a estirar


El horno ha de estar muy caliente en el momento de meter la pizza. Calcular 1 hora a 250 grados para que la piedra o la plancha de acero esté en su punto. Yo la cociné sobre mi plancha de acero inoxidable. Si no tienes ninguna de las dos usa la bandeja del horno que calentarás a la vez que tu horno.

Pon sobre la masa los ingredientes que desees. En mi caso: un poquito de tomate frito casero, un poco de mozarella rallada y  pechuga de pavo o fiambre de cerdo.  Con ayuda de una pala de madera la ponemos sobre la plancha de acero y dejamos con calor solo abajo, 10 minutos a 250 grados. En la primera foto con fiambre de lomo de cerdo hecho en casa y en la segunda con pechuga de pavo)



Cascamos 2 huevos en un vaso. Cuando pasen los 10 minutos volcamos sobre la pizza y dejamos unos 3 minutos, dependiendo de lo cuajados que te gusten, y esta vez calor abajo con ventilador o calor arriba y abajo



Nada más sacar del horno salpimenta los huevos


También puedes preparar esta masa como pan para acompañar tus comidas


Prepara un buen aceite de oliva virgen extra con un poquito de orégano deshidratado para tu pan-pizza


En mi canal de Youtube tienes unos vídeos para preparar la masa conmigo. No tienen mucha calidad pero son en tiempo real y, si no has hecho nunca pizza casera, te vendrán de lujo
https://youtu.be/QnvgWWL4xgU



Te recuerdo que también puedes seguir mi cocina en mi canal
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