Un lujo encontrar sepias frescas como estas. Cuando las veo siempre pienso ¡a la plancha! El único problema es que al menos hay que hacer dos por persona: ¡se comen sin pensar!

Si tienes freidora de aire ni lo dudes, con muy poco esfuerzo y sin manchar nada. Además normalmente las limpian en la pescadería que es lo más complicado. Vamos con la receta

• 6 sepias frescas (sepia sucia) pequeñas (aproximadamente 1 kilo) limpias y abiertas
• 1 cucharadita de de ajo muy picado
• 1 cucharadita colmada de perejil muy picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Mayonesa de cebollino: aceite de oliva suave, vinagre, sal, 1 huevo, 1-2 cucharaditas de cebollino fresco picado

Ponemos las sepias en la freidora (lavadas y escurridas pero sin secar) 

Seleccionamos menú pescado (8 minutos a 170 grados) Al terminar damos la vuelta y volvemos a poner el mismo menú hasta que termine. Mientras preparamos el aliño y la mayonesa