Tenía en la nevera un melón excesivamente maduro para mi gusto y decidí probar con una receta que, con el calor que hace, entra muy bien. El resultado ha sido bueno, pero creo que con un melón menos dulce me va a gustar más.

INGREDIENTES -

• 800 - 1000 g de melón pesado sin piel
• 2 yogures naturales o el equivalente en leche evaporada 
• Sal 
• Pimienta variada en molinillo 
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra 
• Para acompañar: cebollino recién picado o virutas de jamón o jamón crujiente 

ELABORACIÓN.-
Yo he optado por la Thermomix. Quitamos cáscara y pepitas al melón e introducimos en el vaso. Añadimos los dos yogures. Su los ponemos griegos quedará más cremoso y si ponemos la leche evaporada, más aún. Pero estaremos añadiendo calorías. Con los yogures naturales el resultado es más ligero y bueno.



Añadimos el zumo de medio o un limón (a gustos) la sal y pimienta recién molida. Trituramos velocidad progresiva hasta 7, 30 segundos e incorporamos el aceite en hilo fino triturando unos segundos mas


En la misma jarra dejamos enfriar en la nevera. Si tenías el melón frío, no será necesario mucho tiempo. Servimos y acompañamos con cebollino fresco recién picado. Todavía el contraste de sabores se aprecia más si servimos con virutas de jamón ibérico o un crujiente de jamón


https://cookpad.com/es/recetas/821533-salmorejo-ligero-con-crujiente-de-jamon-iberico
En esta receta también mía, te explico como preparar el crujiente de jamón.


¡Buen provecho!

Aunque pueda parecer un plato calórico no lo es pues el pollo está frito en la freidora dietética y, la salsa tiene sólo 35 g de aceite de oliva virgen extra y 70 gramos de pan, lo suficiente para que quede espesa y bastante ligera.

INGREDIENTES.-

• 500 g de tomates maduros de pera
• 1 diente de ajo. Yo el ajo picado congelado, una cucharilla 
• 1 zanahoria grande 
• 70 g de pan del día anterior 
• 35 g aceite oliva virgen extra 
• Sal

Estos para la salsa

• 1 k de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
• Pan rallado 
• Ajo y perejil frescos (ten siempre del congelado picado, te resolverá muchas comidas)
• Un par de flus de aceite 

ELABORACIÓN.-
Primero preparamos la salsa. Incluso queda mejor con horas de refrigeración pues se espesa. He elegido tomate tipo pera pues no hace falta pelarlo. Los lavamos y troceamos. Ponemos en el vaso. Añadimos una zanahoria lavada y troceada, el ajo, la sal y el pan. Trituramos un par de minutos en Thermomix velocidad progresiva. Añadimos el aceite en hilo y mezclamos. Guardamos en frigorífico, incluso puedes prepararlo el día de antes.
Esta salsa queda estupenda con crudites de verduras.



Puedes prepararla en cualquier robot incluso batidora de brazo. Pasamos a preparar el pollo. Mezclamos el pan rallado con ajo y perejil muy picados. Salamos y empanamos los filetes. Ponemos un flus de aceite en la cubeta y programamos 20 minutos. A los 2 colocamos el pollo en la cecofry y añadimos otro flus. Dejamos hasta que los veamos crujientes y damos la vuelta. Ya no hace falta más aceite. Yo os aconsejo que los filetes queden gruesos pues se quedan muy crujientes y, al ser de la zona del contramuslo, muyyyy  jugosos.


 

Hoy os dejo un plato saludable y fácil para una cena por ejemplo.

INGREDIENTES.- (para 4 hamburguesas)

• 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva 
• 2 rebanadas de pan de molde sin bordes o miga de pan
• 1 cucharada rasa de mostaza
• Unas gotas de Tabasco 
• Sal
• 2 huevos 
• Dos tomates en rodajas 

ELABORACIÓN.-
Lavamos y cortamos los tomates en rodajas de un cm aproximadamente. Pulverizamos aceite de oliva en la cubeta y ponemos el tonate. Volvemos a pulverizar y programamos 10 - 12 minutos.


Escurrimos el atún y ponemos en un bol. Añadimos el resto de los ingredientes. Mezclamos muy bien y formamos 4 bolas. Aplastamos. Yo tengo otra cubeta y pongo la preparación, con un flus de aceite en la base y otro en la superficie. Programamos unos 14 minutos. A los 8 más o menos damos la vuelta, según nos guste de dorado.




Ponemos a calentar 2 minutos el tomate y emplatamos. Sano y ricoooo