¿Quieres un aperitivo festivo y muy saludable? Pues anímate a preparar este delicioso paté. Úntalo de manera generosa en pan tostado, pan pizza, pan con semillas recién hecho...



3 berenjenas
5 latitas de atún en aceite de oliva
Un chorro de aove
1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
5 pimientas recién molida

Lava y parte longitudinalmente las berenjenas. Haz unos cortes sobre la pulpa con un cuchillo y coloca en un recipiente apto para microondas.



Tapa y pon en el microondas a máxima potencia 6 ó 7 minutos. Saca, pasado el tiempo, y repite la operación con el resto de mitades.

Deja enfriar lo suficiente para manipularlas y extrae la pulpa. Ve poniendo en el vaso del robot


Vierte encima el atún con su aceite, la sal y la pimienta


Cierra y pon velocidad 6, sin cubilete y ayudándote de la pala del robot para que se vaya triturando todo. Deja unos segundos y abre. Baja de las paredes y prueba. Rectifica de sal y pimienta y vuelve a cerrar. Coloca el cubilete, dado la vuelta y pon velocidad 5. Echa el aceite sobre la tapadera y deja que caiga al vaso. Si hace falta ayúdate de nuevo con la pala


Pon en un bol y tapa con film transparente. Deja que se enfríe en la nevera


Sirve con el pan de tu elección. Pon un chorro de aove y espolvorea con pimentón de la Vera dulce. Nos lo hemos comido tooodooooo




Si no tienes robot utiliza una batidora. Sigue los pasos de la misma forma.

¡Buen provecho!

El arroz perfecto, en olla GM, sale para unas 6 raciones como máximo. Si sois más a la mesa prepáralo en 2 ollas

El PRIMER PILAR  para elaborar cualquier arroz es UN BUEN SOFRITO. Para arroces caldosos, el de bogavante por ejemplo, conviene dejar pochar las verduras durante el tiempo que haga falta hasta casi conseguir un puré. En arroces secos hay que rehogarlas o saltearlas, pero que quede más entera. Siempre utilizo aove (aceite de oliva virgen extra)

Una cebolla muy picadita
2 ó 3  dientes de ajo muy picaditos
2 tomates rojos pelados y troceados
Pimiento rojo y verde...
son ingredientes muy frecuentes en los sofritos. Para mi, cebolla y ajo son imprescindibles.


Si lo preparas en tu olla GM, hazlo en menú sofreír o guiso, a 140 grados para los caldosos y durante más tiempo que para los secos (a 160 grados y menos tiempo estos últimos)

Estos sofritos los puedes tener preparados con antelación, incluso congelarlos. Ahorrarás mucho tiempo

SEGUNDO PILAR, UN BUEN CALDO. Según sea tu sofrito de verduras y el caldo que utilices, así saldrá de sabroso tu arroz.

Cuando abras al vapor mejillones reserva el caldo colado.
Ve guardando las espinas y cabezas de los pescados que compres y congélalas. Haz un caldo en menú presión durante 12 minutos y 160 grados. Deja que despresurice sola. Cuela el caldo y congela.
Para tus arroces de carne, verduras y mixtos ten a mano caldo de verduras.
Puedes prepararlo con 3 zanahorias, unas hojas de lechuga, 2 cebollas, un pimiento verde... y sal rosa del Himalaya. Menú presión, 160 grados y 15 minutos. Que despresurice sola. Puedes triturar la verdura (no se tira nada) y guarda el caldo.


Soy anti pastillas de caldo, me gusta mucho mas el resultado preparándolo casero.
Un truqui, si haces rabo de toro o carrilladas siempre sobra salsa, guárdala para el próximo arroz.
Si cocinas con olla lenta o slowpot... suelen quedar unos caldos riquísimos, no los tires. Un frasco pequeño y el resto agua te salva de más de un apuro

TERCER PILAR, EL ARROZ. Yo siempre uso arroz de grano corto, redondo, y si puedo consumo la marca SOS. Los de grano largo los dejo para ensaladas y platos fríos.


Siempre caliento el sofrito, si es que no lo he preparado en el momento y añado las medidas de arroz. Mezclo muy bien y rehogo todo junto.

Para los arroces blancos lo añado al ajito frito muy ligeramente y termino de rehogar todo junto.

De modo general el arroz no se remueve; una vez se ha rehogado no vuelvas a mover el arroz. Así evitas que suelte el almidón. Los risottos son otra historia. El caldo se añade poco a poco, a medida que el arroz lo necesita. Puedes conseguir este efecto con la olla


Añade el caldo que hayas preparado, azafrán, cúrcuma, pimentón... lo que hayas elegido y, si lo lleva, el perejil muy picadito u otras hierbas. Mueve una vez y comprueba el punto de sal. Rectifica si es necesario.


Cierra la olla, válvula cerrada. De modo general:
Arroz seco: 150% de caldo (1 vaso de arroz, 1 y medio de caldo) menú guiso, presión predeterminada, 7 minutos y 160 grados. Despresurizamos inmediatamente
Arroz caldoso: 300% de caldo (3 caldo por cada uno de arroz), menú guiso, presion predeterminada, 160 grados y 6 minutos.
Arroz meloso y Risotto: 200% de caldo (2 de caldo por cada uno de arroz) menú guiso, presión predeterminada y 6 minutos. Despresuriza inmediatamente y mantén en la cubeta removiendo hasta que termine de hacerse.
Arroz caldoso: 300% de caldo (3 caldo por cada uno de arroz), menú guiso, presion predeterminada, 160 grados y 6 minutos. Despresuriza inmediatamente y reparte en  los platos con su correspondiente caldo, así terminará de hacerse, ya emplatado.


No olvides la presentación. Un arroz caldoso en un plato para servir pasta, uno meloso con aro de emplatar, un arroz seco en una fuente con Ali oli u otra salsa a un lado... Si se ve bonito mucho mejor.


Os he ido dejando enlaces de unas cuantas recetas de arroces. Hay un montón guardadas en el álbum arroces... del grupo de Facebook

https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/

- Utiliza siempre papel de hornear o base de silicona. Si tienes el modelo D mejor con la silicona pues no puedes modificar la temperatura
- Unta la cubeta o mantequilla, según costumbres, base y paredes
- Reserva una cubeta para preparaciones que no excedan los 140 grados, así mantendrá la antiadherencia
- Programa menú horno o postre, tapa cerrada, válvula abierta (aunque hay quien prefiere cerrada) a 120 grados con papel de hornear y 130 con base de silicona.
- Los tiempos dependen del tipo de Bizcocho. Siempre deja 10 minutos de reposo con la olla apagada en cuanto acabe el horneado. Luego abre y comprueba con un palillo que está cocido. Si no fuese así programa unos minutos más.
- Saca la cubeta del cuerpo de la olla pero nunca desmoldes en caliente, espera a que se enfríe
- La superficie no se dora y puedes tostarla ligeramente con el cabezal de hornear, con azúcar quemada con pistola flameadora o simplemente espolvorea azúcar glas. También puedes servirla del revés, la base hacia arriba aunque no quede tan bonita.
- Si usas cacao, harinas integrales, panela y azúcar moreno saldrán con más color
- La medida del vaso de la olla son 160 ml
- Si bates los huevos bien y tamizas la harina mejorará tu Bizcocho
- La levadura que se usa es la química tambien llamada de hornear o de repostería. Si usas harina de trigo la ideal es la floja o de repostería.
- Si en tu olla GM g, f y e te indica 120 grados y 55 minutos, en tu modelo D estará en 40 con la base de silicona

https://buenosratoslola.blogspot.com.es/2016/10/bizcocho-de-naranja-y-chocolate-en-olla.html?m=1

ttps://buenosratoslola.blogspot.com.es/2016/06/bizcocho-integral-de-zanahoria-y-canela.html?m=1

https://buenosratoslola.blogspot.com.es/2016/04/bizcocho-tipo-angel-food-cake.html?m=1

https://buenosratoslola.blogspot.com.es/2015/09/bizcocho-de-naranja-en-olla-gm-y.html?m=1

https://buenosratoslola.blogspot.com.es/2014/10/bizcocho-de-claras-de-huevo-en-olla-gm.html?m=1

https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/permalink/2057106007857243/