Este delicioso plato es un poco entretenido de preparar. No vale con echar todo a la olla! Pero merece la pena. Quedarás de lujo.

INGREDIENTES.-

• 1/2k Fabes o alubias blancas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla dulce
• 1 tomate rojo
• 1 calamar grande y limpio
• 1 k almejas
• Aceite oliva extra
• Agua
• Sal
• Pimentón dulce de la Vera
• Perejil picado

Os voy a poner el paso a paso con fotos.


Ponemos las Fabes con agua fría el día anterior. Escurrimos el primer agua y dejamos toda la noche a remojo.
Troceamos la verdura y salteamos ligeramente. Añadimos medio vaso de agua y cocemos 3min menú guiso a 180 grados. (Otras ollas menú guiso 4 min)






Sacamos a un vaso de batidora y trituramos. Añadimos el puré a las fabes.




Freimos ajo y cebolla muy picados y salteamos las almejas. A medida que se abren las sacamos a un bol. El jugo lo añadimos a las Fabes





Sin limpiar la cubeta salteamos el calamar troceados  y añadimos a la olla de las Fabes





Por último añadimos el pimentón y programamos 20 min menú presión,  180 grados. En otros modelos, menú guiso 35 minutos. Despresurizamos y añadimos las almejas reservadas y el perejil picado


Así han quedado



No ha sobrado nada...