abril 2017

jueves, 27 de abril de 2017

Hamburguesa con tirabeques plancha en Turbo Cecofry 4D



Los tirabeques son unas legumbres de apariencia similar a los guisantes, con una vaina mas ancha y plana. Me encantan como guarnición, tienen un sabor que se asemeja al del pimiento verde pero más suave. Cocinados a la plancha crujen cuando los masticas. La época para su consumo es la primavera.

En el vídeo te enseño cómo se limpian


He calculado 300 g de tirabeques, 100 por ración; 3 hamburguesas, un poco de AOVE y sal maldom.

Los tirabeques los asamos en menú manual a 160 grados, untando la cubeta lisa con unas gotas de aceite. Precalentar durante dos minutos y cocinar 7 minutos. Dar la vuelta hasta conseguir el dorado deseado.



Limpiamos la cubeta con una servilleta de papel. Ponemos unas gotas de aove y programamos 2 minutos, manual y 200 grados. Colocamos las hamburguesas y dejamos en ese mismo menú y temperatura unos 4 minutos. Damos la vuelta y esperamos 2 minutos más. Estos tiempos son orientativos, dependerán del grosor de las hamburguesas y de en qué punto nos guste la carne.




Puedes preparar este plato con la Cecofry norma pero los tiempos aumentan.

De modo convencional usa una buena sartén, o mejor aún, una plancha de hierro fundido. Las de la marca Le Creuset son las mejores, caras pero son para siempre. Usa una del mismo tamaño que la fuente de calor. Calienta unos minutos a temperatura media. Úntala bien con AOVE y ya está lista para cocinar. Para los tirabeques pon el fuego al medio, y para la carne sube al 75%



Conserva bien tu plancha:
   . No uses productos abrasivos para limpiarla
   . No la friegues estando caliente
   . Sécala rápidamente
   . Tendrá una pátina con el tiempo y es cuando estará perfecta para asar en ella

Pan de molde con semillas de amapola en panificadora de Lidl




Que fácil es hacer pan con la panificadora. Olvídate de los preparados panificables, elige unos buenos ingredientes y tendrás tu casa llena de aromas de panes deliciosos.

  • 2 huevos
  • 250 ml de leche semidesnatada tibia
  • 40 ml de AOVE
  • 5 g de sal rosa del Himalaya
  • 25 g de azúcar
  • 40 g de semillas de amapola
  • 500 g de harina de fuerza
  • 4 g de levadura de panadería seca
Pon en la cubeta, en el orden escrito, todos los ingredientes. Programa menú esponjoso, 2 en la de Lidl, peso 750 g y tostado fuerte. Recuerda quitar las palas después del último amasado o cuando pite la máquina. Desmolda en caliente y enfría sobre rejilla









No volverás a comprar pan de molde...

lunes, 24 de abril de 2017

Tarta de queso con arándanos con procesador de Lidl




Esta delicia de tarta se la debo a Félix, dueño del restaurante "Stromboli" de Altea. Hace ya ni recuerdo los años que me "regaló" su receta. Es de lo mas sencilla y el resultado espectacular. Cuando vayáis por la costa Blanca no dejéis de visitar este bonito restaurante en una calle preciosa de Altea.

Lo mejor es que vale para un montón de invitados, es muy alta y consistente por lo que suele ser suficiente con una pequeña ración aunque ojo que muchos repiten, jejejejeje.

Vas a necesitar
  • un molde de bizcocho desmontable
  • una hoja de papel de hornear
  • 3 tarrinas de queso philadelphia de las pequeñas ó 2 y media de las grandes
  • 1 litro de preparado de nata marca Krona (de venta en Makro) Puedes utilizar nata con más del 35 % de grasa, pero no queda idéntica
  • 8 cucharadas de azúcar 
  • 50 g de mantequilla 
  • un paquete de galletas tipo digestive sin grasa de palma (o las que tú quieras)
  • Un tarro de mermelada de arándanos de calidad


Lo primero trituramos las galletas con un robot, batidora, MC Plus... Esta vez lo he hecho con una bolsa de congelación de cierre zip y un rodillo


Luego deshaces en el microondas la mantequilla y mezclas con las galletas desmenuzadas. Si lo haces en MC Plus o Thermomix pon a 37 grados unos minutos en velocidad 5


Recorta el papel a la medida de la base del molde. Unta todo el molde con mantequilla y forra la base. Pon la mezcla de galletas por toda la base, apretando muy bien. Deja en la nevera media hora



Mientras preparamos el relleno. Pon en el bol del procesador la nata, queso crema y el azúcar con la varilla de montar. Pon a velocidad media y cuando empieza a espesar sube a máxima velocidad, controlando en todo momento para que no se corte. Hay un cambio de sonido y se ven rayas, eso indica que está montada. En la foto creo que apreciaréis la "dureza" que alcanza





Ponemos con cuidado encima de la base y hasta completar el molde. Refrigeramos cuanto mas mejor. Yo la suelo hacer por la tarde y la dejo toda la noche


Antes de servir cubrimos generosamente con la mermelada, abrimos el molde y hacemos pequeñas porciones, mejor repetir que empachar...

Esta entrada es muy especial para mi pues con la tarta hemos celebrado en Burgos una reunión familiar preciosa. Mi madre nos ha invitado y nos hemos juntado los 14 integrantes bajo la dirección de mi niña que no veáis las dotes de mando que tiene. La casa rural en la que hemos estado es "La Manzanera". Todos hemos colaborado y parecía que había comida y bebida para todo Burgos... y hemos acabado con todo jijijijijijiji​.

Tres menciones especiales; a mi sobrina Marta, repostera de 15 años que nos preparó unos bizcochos buenísimos, mmmmmmmmm.
Mis niños Miguel y Javi que se ahumaron haciendo a pleno sol la barbacoa y como no a la matriarca de la familia, si, la abuela Mari que con sus increíbles 81 años participa en juegos, se tumba en el césped, camina como una mas y nos hace felices. Y encima está súper joven y guapa. Gracias mamá, te queremos con todo nuestro corazón

Las fotos son de mi hija y dan fe de como lo pasamos













Hojaldre de bonito


No sabes que preparar para la cena, tienes que llevar algo al trabajo para agasajar a tus compañeros, te dicen unos amigos que en una hora están en tu casa, los amiguitos de tu hijo se quedan a merendar... yo creo que vale para todos los casos que te puedas imaginar, gusta a niños y grandes y se prepara rápidamente


En esta ocasión he utilizado hojaldre del mercadona (2 láminas), el de mantequilla que no lleva grasa de palma. También necesitas un frasco de bonito en aceite de oliva, 3 huevos y 1 yema y tomate frito estilo casero. Además, un chorrito de AOVE y sal.

Bate los 3 huevos con una pizca de sal y haz una tortilla muy poco cuajada. Pon en un bol y añade el bonito escurrido y desmenuzado. Mezcla muy bien y añade unas cucharadas de tomate frito.

Extiende una lámina de hojaldre y reparte la mezcla. Tapa con otra lámina. Sella bien con un tenedor (humedece en agua el tenedor para que no se te pegue la masa) Haz agujeritos por la masa con ayuda del tenedor. Bate la yema muy bien y pinta toda la superficie con ayuda de una brocha


Precalienta el horno a 180 grados arriba y abajo, 10 minutos. Pasados 10 minutos baja a 180 grados, pon a media altura del horno, solo por abajo  y deja hasta que esté dorado



Este mismo Relleno utilizo para las empanadillas y quedan mucho mejor que cuando se pone huevo duro.

Prueba y me cuentas...

miércoles, 19 de abril de 2017

Yogur natural en Turbo Cecofry 4D



Prueba más que superada con la nueva Cecofry. En 4 horas 9 yogures de 160 ml cada uno.

1250 ml de leche semidesnatada (puedes poner entera y quedan mas compactos)
4 cucharadas colmadas de leche en polvo desnatada
2 yogures naturales


Pon en un bol los yogures, como un vaso de la leche y la leche en polvo. Bate bien. Incorpora el resto de la leche y termina de batir. Si lo prefieres puedes hacerlo con la batidora. Reparte la mezcla entre los vasos y tápalos con papel de aluminio. Distribuye en la cubeta plana y, con cuidado, echa agua hasta la mitad de los tarros. Selecciona menú yogur, 4 horas (si te gustan mas ácidos déjalos alguna hora mas en el menú yogur). Al terminar retira el papel y pon, si las tienes, las tapas de plástico. En caso contrario guarda en la nevera con el aluminio, mínimo 3 horas antes de consumir.