Una fideuá marinera deliciosa. Que no te asuste el color negro. Merece la pena probarla.

Los ingredientes puedes cambiarlos a tu gusto, siempre y cuando mantengas los calamares y la tinta. Sustituye por ejemplo las chirlas por unas gambas peladas o por trocitos de rape, está deliciosa también y no te mancharás los dedos con las chirlas.

Necesitamos:

• 600 g de calamares no muy grandes. Si son de potera mejor
• 4 bolsas de tinta 
• 500 g de chirlas
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de perejil fresco o congelado picado 
• Sal rosa del Himalaya
• AOVE
• 1/2 k de fideo grueso, calibre 4
• Fumé o caldo de pescado

Cuando termina despresurizamos manualmente y programamos de nuevo menú guiso pero 4 minutos. Añadimos las chirlas que habremos tenido a remojo en agua de sal. Removemos



En cuanto estén abiertas echamos los fideos, el perejil, la tinta y el caldo o fumé y completamos con agua como se ve en las fotos. Ahora prueba el caldo y añade la sal necesaria




Cerramos la olla con válvula cerrada y dejamos que descuente el tiempo. En cuanto acaba despresurizamos de forma manual. Removemos y servimos



OLLA GM G
Sofreímos la cebolla y el ajo en menú sofreír a 140 grados. Salteamos en este mismo menú los calamares.
Cerramos, cancelamos y programamos menú guiso, 140 grados y 7 minutos. Despresurizamos manualmente al acabar.
Volvemos a poner menú guiso pero 5 minutos y a 160 grados y continuamos todo el proceso igual que en la fussion FC7 smart


Te recuerdo que en el grupo de Facebook que llevo hay un álbum dedicado a pasta, con muchas e interesantes recetas. Te dejo el enlace por si te interesa
https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/