Compota de Navidad con yogur natural Casero y azúcar quemada, en Crockpot, fussioncook y GM

By Buenos Ratos Lola - domingo, diciembre 15, 2019

La culpable de esta receta es de mi amiga Irene. Ella me explicó cómo hacer una compota de manzana y pera, sin nada de azúcar pero suficientemente dulce gracias a unas pasas que añadimos. Lo único que he hecho diferente es prepararla en cocina lenta, mucho más sencillo puesto que solo hay que meter los ingredientes en la cubeta y poner la olla en marcha. Para la cena de Nochebuena se me ocurrió hacer un yogur casero natural y montar todo de manera apetecible. Muchas gracias amiga. El mérito de esta entrada es tuyo

Además tenemos que tener el yogur preparado con antelación y con la compota haremos lo mismo: así cuando llegue la hora del postre solo hay que montar; un punto a favor para elegir este plato

PREPARAMOS LA COMPOTA
Necesitamos (para 2 tarros de 800 ml)

6 manzanas reinetas
5 peras conferencia, mejor que estén maduras
6 orejones de albaricoque
2 dátiles
2 puñados generosos de arándanos deshidratados
2 puñados generosos de pasas
Canela en rama

Si quieres que quede más dulce, puedes poner más dátiles. A mi me parece que 2 son suficientes.

Pelamos y troceamos las manzanas (trozos pequeños) Ponemos en la cubeta de la crockpot. Yo he utilizado la duraceramic de 4, 5 litros

Hacemos lo mismo con las peras y echamos a la cubeta

Deshuesamos los dátiles y troceamos. También hacemos cachitos los orejones. Los arándanos y las pasas los dejamos enteros. Removemos y ponemos un palo de canela. En mi caso 3 trocitos de una canela muy buena y aromática

Tapamos y programamos 5 horas en alta. A media cocción me gusta remover pero no es necesario

Una vez terminado el tiempo deja que se entibie y pon en frascos de vidrio (no olvides retirar la canela) Espera a que se enfríe y conserva en la nevera

COMPOTA EN FUSSIONCOOK FC7 SMART: selecciona menú slowcook y programa 5 horas.
COMPOTA EN OLLA GM CON O SIN CUBETA SLOWPOT: selecciona menú cocina lenta, 90 grados, sin pulsar eco, y al menos 420 minutos

PREPARAMOS EL YOGUR
Necestas una olla GM G, fussioncoock FC 7 smart, una Panificadora con programa yogur, una turbocecofry o una yogurtera. Si no tienes ninguno de los electrodomésticos citados compra un buen yogur natural.

Necesitamos:

1 yogur natural griego
3/4 litro de leche fresca entera
2 cucharadas de leche en polvo (opcional)

Pon en un bol el yogur, la leche en polvo y un poco de la leche. Bate con unas varillas. Añade el resto de la leche y mezcla bien.

Reparte en tarros o vasitos y pon en la máquina elegida. Selecciona menú yogur entre 7 y 8 horas

Cundo termine deja que se entibie antes de guardar en la nevera

Justo en el momento de servir el postre

MONTAMOS EL PLATO (vaso en este caso)

1. Calentamos la compota y repartimos en vasos, tarros o copas, hasta la mitad aproximadamente. También puedes distribuir primero y calentar en el microondas todos los vasitos a la vez

2. Ponemos encima de la fruta unas cucharadas de yogur

3. Echamos azúcar blanca en la superficie y quemamos con un soplete de cocina y servimos inmediatamente