Llega el calor y apetecen platos frescos y sin complicaciones como estos rollitos de salmón
Los puedes preparar con salmón ahumado o marinado; si lo marinas en casa pues de lujo total
Necesitamos:
- Salmón en láminas finas
- 1 tarrina de queso crema
- 1/2 cebolleta fresca
- El zumo de 1/2 lima
- 1 corazón de lechuga
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Salsa worcestershire (opcional)
- Cebollino fresco (un manojito)
Pica en trocitos pequeños la lechuga, la cebolleta y el cebollino. Pon todo en un bol y añade el queso, el zumo de la lima, 2 cucharaditas de aceite y mezcla muy bien. Adereza con la sal y pimienta y unas gotas de la salsa Perrins
Coloca las láminas de salmón superponiéndolas y extiende generosamente la crema que has preparado
y enrolla empezando por la parte más estrecha. Cuanto más uniformes sean las láminas de salmón más bonitos te quedarán. Sirve sobre un lecho de brotes de rúcula y canónigos ligeramente aliñados con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal
Notas:
- Puedes sustituir el cebollino por eneldo fresco con que va de lujo con el salmón (en casa les gusta poco) Compra eneldo, lávalo con agua y seca con papel absorbente. Pon en una bolsa Zip y al congelador: tendrás siempre eneldo listo para aderezar tus platos
- Puedes transformar este plato en aperitivo fácilmente: corta cada rollito en 3 trozos. Pon sobre una galleta tipo cracker y decora con unas bolitas de sucedáneo de caviar. Y si quieres rizar el rizo prepara un pan Batón y sirve sobre rodajas ligeramente tostadas https://buenosratoslola.blogspot.com/2022/04/pan-baton-en-panificadora-de-lidl-pan.html
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