Espaguetis con gambones, calabacín y tomate. Receta muy fácil
By Buenos Ratos Lola - viernes, noviembre 28, 2025
Cuando no tienes demasiadas cosas en la cocina y hace frío en la calle, vamos que no quieres salir, hay que recurrir al ingenio y a la memoria
Tenía en la memoria una receta del libro de Paola Freire "foodtropia" y me apetecía ponerla en marcha a mi aire y con una vuelta de tuerca. Fácil, económica, resultona y muyyyyy rica. ¡Vamos al lío!
Lo que cogí de la despensa y del frigorífico:
- 260 g de espaguetis (para 3 raciones)
- 1 calabacín mediano cortado en rodajas finas
- 2 tomates marazul muy maduros que no valían para ensalada
- 1 diente de ajo
- 1 bandeja de colas de gambón congeladas que había puesto en el frigorífico la tarde anterior
- 1 litro de caldo de marisco para paella, si del comprado
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración.-
Unta con aceite de oliva virgen extra el fondo de una cazuela. Pon a fuego alto y cuando se caliente distribuye los gambones. Deja un minuto y dales la vuelta. Espera casi un minuto y saca los gambones. Reserva
Pon un poco más de aceite en la cazuela y reparte el calabacín. Deja que se dore y da la vuelta (fuego alto)
Repite el proceso hasta acabar el calabacín (añadiendo aceite cuando haga falta)
No limpies la cazuela pues en ese fondo prepararemos la salsa
Pela los tomates y trocea la pulpa. Echa en la cazuela junto con un diente de ajo picado. Deja que se haga despacito, unos 15 minutos
A falta de unos 5 minutos para que el tomate esté listo calienta el caldo de paella y cuando rompa a hervir echa la pasta
Añade también un cazo del caldo de cocción y remueve. Pon por último los calabacines y el gambón
Remueve con cuidado y ya lo tendrás listo para servir
Merece la pena, de verdad, estaba brutal jajaja. Pienso repetir con gambones frescos y un caldo de paella de esos superbuenos que se encuentran ahora de cara a las Navidades 😂😂😂😂😂 Todo un recetón que tienes que probar 😍
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