El nombre casarecce significa hecho en casa por tanto es incongruente que esta pasta se llame así. Pero aunque no sea de elaboración casera merece la pena probarla cuando, como es el caso, es de alta calidad como esta. En el sur de Italia la hacen así como un tubo acanalado y abierto que permite la entrada de las salsas.

Hoy vamos a prepararla con trigueros, setas en conserva de la marca Deluxe (Lidl) y una salsa gorgonzola también comprada en Lidl, con un intenso sabor


Necesitamos:
Un paquete de 500 g de casarecce
Una cebolla hermosa
Un manojo de espárragos verdes
Un frasco de mezcla de setas (el mío de la marca Deluxe de Lidl)
Una bandeja de tomatitos cherry
Una cucharadita de pimentón de la Vera agridulce
Media cucharadita de cúrcuma
Molinillo de 5 pimientas
Sal rosa del Himalaya o la que tú uses
AOVE
2 cucharadas colmadas de salsa de queso gorgonzola (el que he puesto también es Deluxe de Lidl)

Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y ponemos en la cubeta, menú sofreír, 140 grados, con un chorro de AOVE. Mientras se va haciendo cortamos en trocitos los espárragos


Lavamos y partimos por la mitad los tomatitos. También podemos usar tomates secos en aceite de oliva, sobre todo si te desagrada encontrarte la piel de los cherrys. Añadimos a la cubeta


Dejamos que se rehoguen y cancelamos. Añadimos la pasta y removemos bien

Una sencilla receta que gusta a grandes y a chicos. Siempre que te sobre pollo, ya sea asado o cocido puedes preparar este plato. Ahora bien nunca me había salido tan rico como hoy y es porque el pollo estaba jugoso y con una textura ideal. La noche anterior puse en la slowpot (mi cubeta cerámica de cocina lenta) todos los ingredientes para un caldo y, después de 12 horas más dos de reposo, el pollo y la carne estaban riquísimos. Os dejo el enlace por si os animáis a prepararlo así
 https://buenosratoslola.blogspot.com.es/2017/12/caldo-casero-de-carne-y-verduras-en.html?m=1


He necesitado: el pollo de 2 cuartos traseros (me ha sobrado un poco), 3 huevos más 1 yema, AOVE, tomate frito y 2 láminas de hojaldre de mantequilla.

Desmenuzamos el pollo y aladimos unas cucharadas de tomate frito estilo casero. Ojo no tiene que "navegar" en tomate. Hacemos una tortilla de tres huevos muy jugosa, cuajada solo lo justo. Más bien es un revuelto. Os enseño la textura


Añadimos al pollo con tomate y mezclamos bien


Precalentamos el horno a 180 grados.  Ponemos una hoja de papel sulfurizado sobre la bandeja y desplegamos una lámina de hojaldre. Extendemos el relleno dejando alrededor un cm


Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y sellamos con ayuda de un tenedor humedecido con agua. Pinchamos toda la superficie


Batimos la yema que nos quedaba y pintamos con ayuda de una brocha de cocina


Metemos al horno y dejamos con calor solo por abajo hasta que quede todo dorado, unos 35 minutos aproximadamente, aunque depende mucho de cada horno



Está delicioso recién hecho pero también templado con lo cual puedes prepararlo con  unas horas de antelación.

Puedes utilizar láminas redondas o rectangulares, ahora bien te aconsejo que las busques con mantequilla y sin grasas de palma. Yo las encuentro en Lidl y en Mercadona. Mira la composición aunque suelen venir etiquetadas como masa de hojaldre de mantequilla


También puedes prepararlo con masa de empanada y, si es casera, mucho mejor.

Es un buen plato para celebrar un cumpleaños con niños, llevar a la piscina o al campo o para empezar una comida festiva como entrante. En este último caso es más fácil poner láminas rectangulares y así hacer porciones pequeñas rectangulares. De cualquier forma está buenísimo y seguro que no dejan ni las migas. Prueba y me lo cuentas, jejejeje


Por último te recuerdo que en el grupo de Facebook que llevo hay más recetas de empanadas y hojaldres que seguro te gustan un montón. Te dejo el enlace
 https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/

Nada mejor que llegar a casa y tener un caldo caliente para entonar el cuerpo. Te propongo que pruebes a hacerlo a la antigua, durante horas de cocinado y mientras duermes sin enterarte de nada...

Necesitamos:
Un trozo de 1/2 kg de carne de morcillo
2 cuartos traseros de pollo
1 cebolla
2 puerros
3 zanahorias hermosas en trozos
1 pimiento verde
Un manojito de albahaca fresca
1 cucharada de sal rosa del Himalaya
Agua

Ponemos en el orden descrito en la cubeta de cerámica. Cubrimos con agua y cerramos con la tapa de cristal




Programamos menú fuego lento, 720 minutos (12 horas) a 90 grados y modo eco. Al acabar no abrimos hasta que baje la temperatura de la cubeta. Es ideal programarlo de noche. Al día siguiente, para comer, estará estupendo


Apartamos las carnes y verduras y colamos el caldo. Tal cual, tomado como consomé está muy bueno pero, si lo prefieres, pon a cocer la cantidad deseada y añade fideos cabellín. Deja que hierva un minuto y retira del fuego. Sirve tal cual o acompañado con trocitos de carne y rodajitas de zanahorias


- si dejas enfriar de un día para otro lo desgrasarás fácilmente
- reserva un tarro de cristal y congélalo; puede venir muy bien para un guiso, un arroz...
- la carne sírvela simplemente con tomate frito, si es casero aún mejor
- el pollo puedes ponerlo en ensalada, hacer croquetas o preparar una empanada u hojaldre

Si te animas a prepararlo te va a sorprender no solo el sabor del caldo; las carnes quedan muyyyyy jugosas y con textura increíble. Da igual lo que prepares con ellas, saldrá delicioso