Si te gusta el queso esta es tu tarta. La primera vez que la comí, como no en Calpe, en el restaurante "El Andaluz" que, por cierto sigue llenando como siempre y con un local más grande, pensé que la tarta estaba un poco agria. Yo había pedido tarta de queso y esperaba la clásica dulce. Pero seguí comiendo porque me gustaba, contundente, con sabor a... "queso manchego" ummmmmmmmm que cosa mas buena. Es como acabar de comer con un buen queso con membrillo casero. Desde entonces la hemos pedido muchas veces hasta que ya hace mucho la quitaron de la carta. Hoy la estoy preparando y me vienen a la mente esos sabores y su olor.

A este contundente postre le acompaña muy bien una buena mermelada casera. Os dejo el enlace de la de arándanos que preparé hace unos días
https://buenosratoslola.blogspot.com.es/2017/11/mermelada-de-arandanos-frescos-azules.html?m=1


Espero sorprender en la próxima reunión familiar con este plato. Yo he utilizado queso manchego semicurado con mucho sabor, comprado en mi tienda de confianza. Si no te atreves prueba con un manchego más suave. Puedes poner la mermelada de tu gusto incluso va genial con miel.

Necesitamos:
350 g de queso manchego curado o semicurado (pesado ya sin corteza)
80 g de miel
100 g azúcar (puedes poner todo en azúcar y en este caso serían 200 g)
270 g de queso Philadelphia (tarrina familiar)
6 huevos L
200 g de nata para montar


Cortamos papel de horno para forrar la cubeta de la olla que untaremos previamente con mantequilla (base y un tercio de las paredes)




Ponemos el queso troceado en el vaso de la MC plus o del robot que utilicemos. Rallamos el queso poniendo 20 segundos a velocidad progresiva de 6 a 9


Añadimos el resto de ingredientes, cuidando de no cascar los huevos directamente en el vaso



Programamos un minuto , velocidad progresiva de 6 a 10


Volcamos la mezcla en la cubeta de la olla y programamos 60 minutos, menú horno a 120 grados con válvula abierta. Al acabar deja reposar 10 minutos con la olla apagada.


Cuando abras verás que ha subido, pero vuelve a bajar.


Pon el cabezal dorador 10 minutos a 190 grados para que tome un bonito color. No pases nunca de 10 minutos dentro del cuerpo de la olla


Deja que se enfríe antes de desmoldar y guarda en el frigorífico. No te preocupes si suelta algo de jugo, con cambiar de plato antes de servir será suficiente.

Es una tarta que no gusta a todo el mundo, no esperes un sabor suave, tiene mucha personalidad. Puedes probar con un queso manchego tierno...


Sírvela acompañada de mermelada de fresas, arándanos... la que más te guste. Mi recomendación con la de arándanos frescos azules. Para ver la receta pincha AQUÍ






Por supuesto que puedes cocerla en el horno. Si optas por esta forma hazlo al baño María unos 50  minutos. Comprueba con un palillo que esté hecha.

Con esta tarta vamos a comenzar estos días un reto de cocina en mi grupo de Facebook. Si quieres entrar y participar pincha AQUÍ

Los arándanos son un medicamento natural para las vías urinarias, además de tener otras muchas propiedades. Tomar cierta cantidad de jugo al día no ayudará a prevenir ciertas enfermedades. Os dejo un interesante enlace sobre las virtudes que poseen
http://www.botanical-online.com/medicinalsarandano.htm

Vamos a preparar una mermelada de arándanos que nos hará felices al comerla y, quiero pensar, que repercutirá de forma positiva en nuestro organismo, jejejeje

500 g de arándanos azules
250 g de azúcar blanca
El zumo de un limón pequeño

Lavamos los arándanos y los escurrimos pero sin secar. Los ponemos en la cubeta de la olla


Añadimos el azúcar y el zumo del limón


Mezclamos bien y programamos 15 minutos menú guiso, presión predeterminada a 140 grados



Dejamos que termine y que repose unos 10 minutos. Luego despresurizamos y abrimos

El pastel de patatas se lo debemos a mi madre. Unas prisas transformaron lo que iba a ser una ensaladilla rusa en una de las recetas preferidas por todos en mi casa. Puedes hacer las combinaciones que quieras lo único que no cambia es que la patata se aplasta, no se corta.

Hoy os traigo una versión de fiesta que resulta vistosa y muy rica (da igual la cantidad de ingredientes que ponga, siempre se acaba)

Te propongo que la sirvas como entrante para compartir un domingo o en unos volovanes, cestitas de masa quebrada, o mini tulipas de mantequilla como canapés. Prueba esta idea las próximas Navidades


Para 6 raciones contundentes:
1 k de patatas ya peladas
1/2 k de merluza en rodajas
600 g de langostinos cocidos
5 huevos
Sal rosa del Himalaya
AOVE
Para la mayonesa: 2 huevos, sal rosa del Himalaya, 240 ml de aceite de oliva de 0,4 grados de acidez, un chorrito de vinagre y otro de AOVE

A mí me gusta hacer la merluza a la plancha y desmenuzarla una vez fría, cuidando de retirar todas las espinas. Puedes hacerla en papillote con un chorrito de aceite o hervida. El caso es cocinarla de modo que se seque lo menos posible.

Cuece los huevos solo durante 6 minutos. Así conseguirás que la yema no se solidifique del todo. Este punto de cocción aportará mayor jugosidad al conjunto

Pon a cocer las patatas en trozos en agua con un poco de sal


Mientras se hacen las patatas pelamos y cortamos los langostinos y añadimos a la merluza desmenuzada. Reserva unos cuantos enteros para el emplatado


Como ya estarán fríos los huevos córtalos en trozos como te muestro en la foto


Prepara la mayonesa poniendo todos los ingredientes en el vaso