enero 2019

lunes, 28 de enero de 2019

Bizcocho de persimón (caqui) con harina de trigo semiintegral, en crockpot, cocina lenta



El caqui persimón no es nada más que un caqui que se recolecta semimaduro y se trata en una determinada atmósfera durante unos días. Es dulce y de pulpa "seca", como la de una manzana para entendernos. Hoy he utilizado dos caquis persimón grandes para cocinar este rico bizcocho.

Necesitamos:
  • 2 caquis persimón
  • 3 huevos grandes
  • 1 yogur natural
  • 3 medidas de yogur de harina de trigo semiintegral (zamorana T80)
  • 1,5 medidas de xilitol (puedes poner azúcar)
  • 3/4 medida de aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de un limón


Forra la cubeta con papel de horno. Para facilitar la labor humedece el papel y arrúgalo; ahora será mas fácil amoldarlo a la forma del recipiente.

Selecciona alta y deja mientras preparas la mezcla (45 minutos es perfecto)

Bate los huevos con el xilitol. Añade el yogur y el aceite. Mezcla de nuevo. Incorpora la vainilla y la ralladura de limón



Tamiza la harina con la levadura sobre la mezcla e integra muy bien


Por último pela los caquis y parte en rodajas finas (importante hacerlo al final para evitar la oxidación) Deja unas cuantas con un corte bonito para la superficie. Añade las primeras a la masa




Pon la masa en la cubeta y coloca las rodajas reservadas en la superficie. Pon un paño y coloca la tapa. Deja 2 horas en alta



Al finalizar comprueba que esté hecho con un palillo. Si es así saca la cubeta del cuerpo de la olla y espera a que el bizcocho se enfríe un poco para extraerlo con ayuda del papel de horno. No quites el papel hasta que esté frio




Solo te queda disfrutar de este dulce tan saludable, jejejeje


Te recuerdo que puedes ver más recetas como esta en mi grupo de Facebook. Estás invitado https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/?ref=share
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Y si no has preparado nunca un bizcocho en cocina lenta prueba por favor, merece la pena.

miércoles, 23 de enero de 2019

Manzanas asadas en cocina lenta (crockpot duraceramic)


Un clásico que huele a invierno, a hogar.
La abuela de mi madre las preparaba en el horno de leña, después de haber hecho el pan, cuando bajaba de temperatura y con el calor residual, sin alimentarlo. Mi madre en el horno y yo ahora en mis ollitas lentas


A mí me gustan muy hechas, que se abran y se "desparramen", que al comerla parezca compota. Si quieres rellenarlas, por ejemplo de crema, te recomiendo que las dejes más enteras.

Necesitamos:
  • 4 manzanas reineta
  • 4 cucharaditas de azúcar vainillado
  • 4 trozos de canela en rama
  • Azúcar moreno, opcional

Humedecemos ligeramente una hoja de papel de horno y la arrugamos. Ahora es más fácil adaptarla a la cubeta.

Lavamos y secamos las manzanas. Quitamos el corazón


Las colocamos encima del papel. Echamos una cucharadita de azúcar vainillado encima de cada una de ellas y metemos en el agujero el trozo de canela




Ponemos de 2 a 2 horas y media en alta, según nuestras preferencias



Acabado el tiempo las sacamos, con ayuda del papel, y esperamos a que estén tibias y listas para comer.

Yo las presento sacando la ramita de canela, a modo de rabito de la manzana, con una cucharadita de azúcar moreno por encima que quemo con el soplete de cocina



Pero las puedes comer tal cual salen de la olla.

Te recuerdo que hay muchas recetas guardadas para cocina lenta, en el álbum correspondiente, en mi grupo de Facebook. Estás invitado
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jueves, 10 de enero de 2019

Muslitos de pollo con verduras y romero en cocina lenta (fussioncoock FC7 smart e indicaciones para GM G y otras ollas de cocina lenta como crockpot)



Un plato sencillo pero delicioso: comer sano no significa que sea triste ni aburrido. Los muslos los cocinaremos sin piel y en toda la preparación pondremos solo 2 cucharadas de aceite. Las calorías las estaremos reduciendo. Eso sí, se bueno y no pringues pan en la salsa, aunque seguro que te costará no hacerlo

Necesitamos:
  • 12 jamoncitos de pollo, no muy grandes y sin piel
  • 1 puerro grande
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento verde italiano
  • 6 champiñones hermosos
  • 1 patata grande
  • 2 cucharadas de aove
  • 80 ml de vino blanco, verdejo
  • 2 cucharaditas de sal rosa del Himalaya
  • Pimienta recién molida
  • Dos ramitas de romero fresco
Puedes poner guisantes, cebolla, corazones frescos  de alcachofas, calabacínes, judias verdes... las verduras que mas te gusten

SELLAMOS EL POLLO.-
Untamos la cubeta con aove y programamos freír. Vamos poniendo los jamoncitos y sellando ligeramente, por ambos lados. Sacamos y reservamos. Hacemos lo mismo con todo el pollo sin añadir mas aceite


En olla GM selecciona menú sofreír a 180 grados. Si se pega baja la temperatura o pon mas aceite



SOFREIMOS LAS VERDURAS.-
Trocea el puerro en aros finos. Sin limpiar la cubeta añade 1 cucharada de aove y echa los trocitos. Si se terminó el tiempo del menú, vuelve a programarlo. Deja un par de minutos y mientras haz lo mismo con el pimiento. Añade a la olla. Procede de la misma forma con las zanahorias. En las fotos puedes ver el tamaño de los trocitos



Lava y trocea la patata y pela los champiñones. Corta en láminas gruesas, como de 1/2 cm. Echa a la olla. Da un par de vueltas


Ahora vuelve a poner los muslitos en la cubeta y añade el vino


Deja que se evapore el alcohol y por último salpimenta. Remueve y cancela el menú


En olla GM selecciona menú sofreír a 180 grados y baja a 160 si es necesario.

COCCION LENTA.-
Lava y coloca unas ramitas de romero. Selecciona menú slowcook durante 3 horas y media. Tapa y no abras hasta pasadas tres horas. Comprueba el punto de la carne: a mí me gusta dejar más tiempo pero va en gustos


En olla GM tendrás que seleccionar menú cocina lenta, 90 grados y al menos 4 horas. No pulses la opción eco.

En crockpot: recuerda untar la cubeta con aove. Pon todos los ingredientes que habrás salteado previamente en sartén y programa tres horas y media en alta. Comprueba el punto a las tres horas.

Puedes dejar dentro de la olla hasta el momento de servir


Queda muyyyyy rico, de verdad. El romero le da un toque increíble


Este plato lo propuse para la cena del jueves 10 de enero. Acabo de comenzar un proyecto de comida saludable con propuestas de menús para toda la semana. Puedes seguirlo en el grupo de Facebook
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Estás invitado a participar
Te pongo también el enlace del canal de Youtube
https://www.youtube.com/channel/UCK0CwUsvgf5YMIOh-LSKABA

miércoles, 2 de enero de 2019

Pautas para comer bien: Desayunos saludables



El inicio del año siempre viene con propósitos que casi nunca cumplimos. El de adelgazar poniendo en práctica todo tipo de dietas es un claro ejemplo de ello.

Lo importante es aprender a comer bien y variado de una vez por todas, y, si te hace falta, seguro que bajas esos kilos de más.

Mi intención es elaborar menús semanales variados, sencillos y al alcance de todos. Podréis poner en práctica todos los platos pues dejaré los enlaces de las recetas.

Afronto este proyecto desde mi grupo de Facebook, https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/?ref=share, con su apoyo, lo que me produce la motivación necesaria para dedicar el tiempo y planificación que me exigirá.

No soy ni nutricionista ni médico y por tanto, los que estéis interesados en seguirme en esta andadura, no esperéis dietas estrictas, ni disociadas ni nada parecido. Creo que, como en todo en la vida, hay que aplicar el sentido común.
Si os diré que tengo conocimientos de nutrición (soy veterinaria licenciada en alimentación animal) y de cocina, de los distintos alimentos y los principios inmediatos que los integran y, por lo tanto, de las calorías que nos puede aportar un plato.

Todos los domingos o lunes subiré una entrada nueva con la planificación de la semana, indicaciones y recetas o enlaces con las mismas.

Espero que os sirva de ayuda. Hoy os dejo unas pautas para desayunar de forma saludable:

- Olvida toda la bollería industrial y de pastelería, come solo la hecha en casa
- Puedes comer un par de rebanadas de pan,  mejor integral. Puede ser de molde hecho en casa o en pastelerías de confianza. No compres pan de molde industrial ni rebanadas ya tostadas. Volvemos a lo mismo, huye de lo procesado. Las barras integrales son una buena opción: haz rebanadas y congela. Por la mañana directamente del congelador al tostador


- Olvida la mantequilla y opta por el aceite de oliva virgen extra
- Olvida los zumos, incluso los recién exprimidos por ti. Toma una pieza de fruta como sustitutivo
- Si tomas las clásicas tostadas que sean solo con mermelada, a ser posible casera


https://buenosratoslola.blogspot.com/2018/09/mermelada-de-calabaza-en-cocina-lenta.html

Cuando la hagas pon poco azúcar y haz poca cantidad para que no se estropee
- Si puedes sustituye el azúcar por xilitol (no es un hidrato de carbono sino un polialcohol) es más saludable que la sacarina y similares. También puedes tomar estevia
- Si eres más de salados que de dulces que sepas que es lo mejor: una tortilla francesa de 1 huevo y una clara, una tosta con tomate rallado, una loncha de jamón serrano y una gota de aceite de oliva virgen extra. Queso fresco desnatado, requesón bajo en calorías, y fiambre pero solo el casero (prohibido el embutido procesado)
- Toma leche desnatada y semidesnatada. Café, té, bebidas de frutos secos...

Esto a grandes rasgos. No olvides que cuidarse no significa comer aburrido ni triste: te dejo los enlaces de unos deliciosos muffins y unas tortitas de avena que podrás comer sin ningún remordimiento
https://buenosratoslola.blogspot.com/2017/03/muffins-de-frambuesas-y-moras-con.html


https://buenosratoslola.blogspot.com/2018/03/tortitas-con-arandanos-desayuno.html


También de un delicioso pan de molde casero


https://buenosratoslola.blogspot.com/2018/07/pan-con-harina-de-espelta-integral-en.html

En cuanto pasen los Reyes comenzamos...