02/25/19

lunes, 25 de febrero de 2019

Bizcocho de limón en crockpot, cocina lenta


Si nunca has hecho bizcocho en tu crockpot prueba con esta receta: sencillo, la mezcla se prepara en pocos minutos y te olvidas mientras se hace, incluso te puedes ir de paseo casi 3 horas 😉😉


La receta de partida es la clásica de bizcocho de yogur; yo la he cambiado algo para conseguir un dulce menos calórico y mas saludable


Aquí tienes el vídeo de la receta


Necesitamos:
  • 3 huevos grandes
  • 1 yogur natural
  • 1 medida del vaso de yogur de aceite de oliva de 0,4 grados de acidez (yo he puesto 3/4 partes)
  • 1 medida y media de edulcorante (mezcla de xilitol y estevia) Puedes poner azúcar 
  • La ralladura de un limón
  • El zumo del limón
  • 3 medidas de harina de trigo semiimtegral (T80 de harinas Zamorana) Puedes poner mitad blanca de trigo y mitad integral, de avena íntegral...
  • 2 cucharaditas colmadas de levadura química (un sobre)
  • Azúcar glas para decorar (opcional)
Ponemos a calentar en alta nuestra crockpot (3 horas y media)


Batimos muy bien los huevos con el edulcorante, hasta que espumen. Añadimos el aceite y el yogur y volvemos a batir


Incorporamos el zumo y la ralladura. Seguimos batiendo. Por último tamizamos la harina mezclada con la levadura, en 3 veces:  así aireamos bien la harina y evitamos los grumos




Ponemos la mezcla en un molde desechable y el molde en la crockpot que lleva ya 40 minutos calentándose. Entre la cubeta y la tapa colocamos un paño bien estirado y tensado (asi evitamos que el agua de  condensación caiga sobre el bizcocho y se potencia el dorado de la superficie)



A las 2 horas y 50 minutos comprobamos con un palillo si está cocido. En mi caso así ha sido:apagamos la olla y dejamos dentro hasta que se pueda sacar el molde sin quemarse. No desmoldéis hasta que se enfríe


Podéis espolvorear azúcar glas por encima a la hora de servir las porciones. Es una opción muy dulce


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