La manzana reineta es la reina absoluta para asar; ese punto ácido compensa de maravilla el dulce del azúcar y la canela. Además, hacerlas en la Cosori de 4,7l es un acierto total porque se hacen en su propio vapor y quedan espectaculares sin gastar tanta energía como en el horno grande

Ingredientes:

• 4 manzanas Reineta (variedad española, ¡la mejor!). 
• Azúcar vainillado (para ese toque aromático extra). 
• 4 ramitas de canela (una para cada corazón). 
• 80 ml de agua.

Elaboración:

1. Limpieza: Lava bien las manzanas y descorazónalas con cuidado

2. Preparación del cestillo: Coloca un cestillo de papel especial para freidora dentro de tu Cosori. Acomoda las 4 manzanas dentro

3. El toque dulce: Espolvorea el azúcar vainillado por encima de las manzanas (una cucharadita por unidad) y coloca una ramita de canela en el hueco del corazón de cada una

4. Hidratación: Vierte con cuidado los 80 ml de agua en el fondo de la cubeta (dentro del papel para  que se forme el almíbar ahí mismo)

5. Programación: Pon a temperatura de 175 grados durante 25 minutos (a los 20 minutos comprueba como van por si tienes que dejar más o menos tiempo)

6. Deja que se templen fuera de la freidora y disfruta de ellas (no olvides rociar con el almíbar que habrá quedado en la cesta de papel)

¡Buen provecho!

En esta receta te enseño cómo asar los calçots en horno para que queden tiernos y tostados, y cómo hacer una salsa romesco con un punto artesano usando la freidora de aire para el asado de las hortalizas

INGREDIENTES:

• Calçots: 1 manojo.

Para la salsa:

• 6 tomates rojos maduros 
• 5 dientes de ajo  
• Aceite de oliva virgen extra para asar los tomates 
• 40 g de almendras laminadas (Sucesores de Ignacio López) 
• 40 g de avellanas tostadas 
• 1 trozo de pimiento del piquillo asado de calidad (el mío de Lodosa) (ver notas)
• Aceite de Oliva Virgen Extra (50-60 g) del usado para asar los tomates 
• Vinagre de Módena (al gusto, menos de una cucharada) 
• 4 rebanaditas de pan de barra 
• Sal

Prueba y rectifica sal y vinagre 

Sirve los calçots poniendo la salsa en un cuenco. Retira la primera capa y disfruta de esta delicia

Es un plato qué requiere tiempo pero merece la pena.

Notas: 

1. He servido la salsa directamente en el plato para que podáis apreciar la textura granulada y densa que es como realmente debe quedar. Por ello te recomiendo usar batidora de brazo en lugar de robot. Y pon la salsa en cuencos

2. Imperdonable por mi parte no haber puesto ñoras pero estaba convencida de que tenía en casa. De ahí lo del trozo del pimiento asado del piquillo aunque no tiene nada que ver

3. El sabor del vinagre de modena es más suave, menos ácido y aunque la receta original es con vinagre de jerez me permito esa licencia en la salsa romesco que no es la primera vez que preparo 

4. Queda más rica aún con el pan tostado pero mi gente me pedía ya la cena y no me acordé de la tostadora en ese momento: pensé en el horno que tarda más tiempo y por eso el pan fue tal cual, sin tostar

5. La bandeja de asar los calçots es doble, una perforada que se coloca encima de la normal que recoge los jugos

6. Puedes asar los tomates en el horno, unas dos horas a 160 grados desde el principio 

Fáciles de preparar y muyyyy ricas aunque la masa sea comprada (gustan a niños y a grandes) Pero si tienes un poquito más de tiempo te dejo el enlace para que puedas elaborar la  Masa de empanadillas casera

Necesitamos:

• Un paquete de obleas para empanadillas
• Bonito en aceite de oliva
• 2 huevos para el relleno y otros 2 para pintar 
• Tómate frito 
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra 

Con un tenedor aplastamos hasta que quede un relleno uniforme. El tomate está hecho en crockpot (cocina lenta)  

Distribuimos el relleno entre las obleas y cerramos con la ayuda de un tenedor

Encendemos la freidora en menú preheat (precalentar)

Batimos los otros dos huevos y pincelamos generosamente las empanadillas

Las tartas saladas me encantan así como las quiches o un buen croissant, relleno de ensalada y queso, por ejemplo. Las tartas que hoy te traigo son de mis preferidas, con masa filo, fina y crujiente  

De las dos siguientes la primera está hecha con los ingredientes previamente salteados y la segunda con todo en crudo

He de decir que quedan muy ricas de ambas formas, te dejo a ti  que elijas cómo prepararla. 

Preparamos la parte líquida mezclando (por unidad de tarta grande) 3-4 huevos, 200 g de leche entera y 200 g de queso. Con los quesos Arzúa-Ulloa quedan muy ricas y suaves. Si te gustan los sabores más potentes puedes poner queso italiano (imprescindible una parte de parmesano) o una mezcla de manchegos curados, semi y tiernos... tú decides. Coloca todo en un vaso de batidora y mezcla muy bien. A mí me gusta poner también un poquito de pimienta. Distribuye la mezcla sobre las verduras